《媽媽私房菜》炒米粉


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每次有客人到家裡吃飯
媽媽就會端出這道拿手好菜
常常吃到意猶未盡再來一碗呢!

到現在
已經變成宴會指定菜色了

媽媽的好味道
不學起來,怎行?

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
新竹米粉
1包
冬粉
1捆
配料食材
洋蔥
1顆
香菇
5朵
蝦米
少許
肉絲
適量
紅蘿蔔
1/3條
高麗菜絲
半顆
芹菜
2支
調味料
適量
白胡椒粉
適量
烏醋
少許
醬油
適量
少許
香菇水
適量
  • 1
    煮一鍋熱水,水滾後關火,將米粉和冬粉放入,泡軟後起鍋備用
  • 2
    備料: 香菇泡水後切絲,高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥切絲,芹菜切碎。 起油鍋洋蔥炒香➡️香菇➡️蝦米爆香➡️肉絲,再下紅蘿蔔和高麗菜絲,倒入調味料後加水至淹過食材
  • 3
    加入米粉和冬粉拌炒
  • 4
    將多餘的醬汁撈出
  • 5
    加入芹菜增加香氣,拌炒一下後起鍋
  • 6
    開動囉!
小撇步

米粉混搭少許冬粉,米粉比較不會黏在一起,而且有雙重口感喔!

2016/08/14 發表 5.0 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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這樣大概幾人份啊

a year ago
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作者回應

6-8人喔

a year ago
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請問米粉不需要先煮熟嗎?

a year ago
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作者回應

步驟ㄧ有寫唷!
煮一鍋熱水,水滾後關火,將米粉和冬粉放入,泡軟後起鍋備用

a year ago