《媽媽私房菜》炒米粉

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每次有客人到家裡吃飯
媽媽就會端出這道拿手好菜
常常吃到意猶未盡再來一碗呢!

到現在
已經變成宴會指定菜色了

媽媽的好味道
不學起來,怎行?

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

新竹米粉 1包
冬粉 1捆
配料食材
洋蔥 1顆
香菇 5朵
蝦米 少許
肉絲 適量
紅蘿蔔 1/3條
高麗菜絲 半顆
芹菜 2支
調味料
適量
白胡椒粉 適量
烏醋 少許
醬油 適量
少許
香菇水 適量
  • 1 煮一鍋熱水,水滾後關火,將米粉和冬粉放入,泡軟後起鍋備用
  • 2 備料: 香菇泡水後切絲,高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥切絲,芹菜切碎。 起油鍋洋蔥炒香➡️香菇➡️蝦米爆香➡️肉絲,再下紅蘿蔔和高麗菜絲,倒入調味料後加水至淹過食材
  • 3 加入米粉和冬粉拌炒
  • 4 將多餘的醬汁撈出
  • 5 加入芹菜增加香氣,拌炒一下後起鍋
  • 6 開動囉!
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小撇步

米粉混搭少許冬粉,米粉比較不會黏在一起,而且有雙重口感喔!

2016/08/14 發表 4.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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這樣大概幾人份啊

2 個月前
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作者回應

6-8人喔

2 個月前
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請問米粉不需要先煮熟嗎?

2 個月前
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作者回應

步驟ㄧ有寫唷!
煮一鍋熱水,水滾後關火,將米粉和冬粉放入,泡軟後起鍋備用

2 個月前