《媽媽私房菜》炒米粉
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每次有客人到家裡吃飯
媽媽就會端出這道拿手好菜
常常吃到意猶未盡再來一碗呢！
到現在
已經變成宴會指定菜色了
媽媽的好味道
不學起來，怎行？
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
新竹米粉
1包
冬粉
1捆
配料食材
洋蔥
1顆
香菇
5朵
蝦米
少許
肉絲
適量
紅蘿蔔
1/3條
高麗菜絲
半顆
芹菜
2支
調味料
鹽
適量
白胡椒粉
適量
烏醋
少許
醬油
適量
糖
少許
香菇水
適量
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1煮一鍋熱水，水滾後關火，將米粉和冬粉放入，泡軟後起鍋備用 -
2備料： 香菇泡水後切絲，高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥切絲，芹菜切碎。 起油鍋洋蔥炒香➡️香菇➡️蝦米爆香➡️肉絲，再下紅蘿蔔和高麗菜絲，倒入調味料後加水至淹過食材
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3加入米粉和冬粉拌炒
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4將多餘的醬汁撈出
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5加入芹菜增加香氣，拌炒一下後起鍋
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6開動囉！
小撇步
米粉混搭少許冬粉，米粉比較不會黏在一起，而且有雙重口感喔！