《媽媽私房菜》炒米粉

Lingo Chao
42 食譜 192 粉絲

描述

每次有客人到家裡吃飯
媽媽就會端出這道拿手好菜
常常吃到意猶未盡再來一碗呢!

到現在
已經變成宴會指定菜色了

媽媽的好味道
不學起來,怎行?

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

1捆
配料食材
1顆
5朵
少許
適量
1/3條
半顆
2支
調味料
適量
適量
少許
適量
少許
適量

步驟

  • 煮一鍋熱水,水滾後關火,將米粉和冬粉放入,泡軟後起鍋備用

    煮一鍋熱水,水滾後關火,將米粉和冬粉放入,泡軟後起鍋備用

  • 備料:
香菇泡水後切絲,高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥切絲,芹菜切碎。

起油鍋洋蔥炒香➡️香菇➡️蝦米爆香➡️肉絲,再下紅蘿蔔和高麗菜絲,倒入調味料後加水至淹過食材

    備料: 香菇泡水後切絲,高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥切絲,芹菜切碎。 起油鍋洋蔥炒香➡️香菇➡️蝦米爆香➡️肉絲,再下紅蘿蔔和高麗菜絲,倒入調味料後加水至淹過食材

  • 加入米粉和冬粉拌炒

    加入米粉和冬粉拌炒

  • 將多餘的醬汁撈出

    將多餘的醬汁撈出

  • 加入芹菜增加香氣,拌炒一下後起鍋

    加入芹菜增加香氣,拌炒一下後起鍋

  • 開動囉!

    開動囉!

小撇步

米粉混搭少許冬粉,米粉比較不會黏在一起,而且有雙重口感喔!

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Lingo Chao
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留言

共 2 則
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  • 吳睿睿
    吳睿睿

    這樣大概幾人份啊

    6-8人喔

  • 陳心瑀
    陳心瑀

    請問米粉不需要先煮熟嗎?

    步驟ㄧ有寫唷! 煮一鍋熱水,水滾後關火,將米粉和冬粉放入,泡軟後起鍋備用

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