Mandy Chou

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M@NDY上菜_石鍋上海菜飯

Name: M@NDY上菜_石鍋上海菜飯 by Mandy Chou
Ingredients: 白米 2.5杯; 金華火腿 1塊; 青江菜 5把; 蝦米 少許; 油 適量; 鹽 適量

描述

我很愛這種一鍋就可以有充分營養的料理方法
再者很簡單(除了切肉丁跟擠乾青江菜外)

之前在南門市場買了一塊金華火腿$110
剛好朋友家裡有石鍋，還有日本島根產絹娘米
便約在友人家做這道有點搞工的菜飯

要做之前我查了不少的相關食譜
正統菜飯青江菜在開始就丟進去~
煮好後菜會變黃，我不喜歡~(配色問題)
比較費工的還有要以雞高湯為底的做法
最後就選折衷的方式(用雞粉取代)

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小撇步

煮菜飯時候不要開太大火喔!不然會有一層鍋粑!
個人認為鍋粑跟腊腸煲飯味道會比較搭~
沒有石鍋土鍋的朋友,用一般電鍋也可以做這道菜唷

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2012/02/08 發表