家常素沙茶炒麵-五木拉麵

蘇菲的蔬食餐桌
43 食譜 197 粉絲

描述

炒香的蔬菜湯汁全被麵條吸進去,炒麵吃起來更有味道!有加一杯水增加濕潤度所以麵吃起來才不會太乾。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 所有食材洗淨切絲備用,使用的麵條是細關東麵。

    所有食材洗淨切絲備用,使用的麵條是細關東麵。

  • 水滾開了放細關東麵煮至7分熟(麵心中間有一點白,吃起來還沒完全軟)撈起瀝乾備用。

    水滾開了放細關東麵煮至7分熟(麵心中間有一點白,吃起來還沒完全軟)撈起瀝乾備用。

  • 熱鍋加油,先放香菇絲炒至微金黃色表示香菇已經炒香了,接著放入紅蘿蔔絲、油豆腐絲拌炒兩分鐘。

    熱鍋加油,先放香菇絲炒至微金黃色表示香菇已經炒香了,接著放入紅蘿蔔絲、油豆腐絲拌炒兩分鐘。

  • 加入一湯匙素沙茶醬、半湯匙辣豆瓣醬拌炒後加入少許醬油增加醬香味還有上色。

    加入一湯匙素沙茶醬、半湯匙辣豆瓣醬拌炒後加入少許醬油增加醬香味還有上色。

  • 加入高麗菜絲一起拌均勻後放入一杯水。

    加入高麗菜絲一起拌均勻後放入一杯水。

  • 放進煮好的7分熟細麵,麵吸收完湯汁剛好全熟。

    放進煮好的7分熟細麵,麵吸收完湯汁剛好全熟。

  • 最後起鍋前加入烏醋就可以盛盤。

    最後起鍋前加入烏醋就可以盛盤。

小撇步

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