家常素沙茶炒麵-五木拉麵
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
細關東麵
3束
乾香菇絲
4朵
紅蘿蔔絲
1小塊
高麗菜絲
1/4塊
油豆腐絲
3塊
調味料
素沙茶醬
1湯匙
辣豆瓣醬
半湯匙
胡椒粉
少許
醬油
少許
烏醋
1～2湯匙
鹽（可不加）
少許
水
1杯
-
1所有食材洗淨切絲備用，使用的麵條是細關東麵。 -
2水滾開了放細關東麵煮至7分熟（麵心中間有一點白，吃起來還沒完全軟）撈起瀝乾備用。
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3熱鍋加油，先放香菇絲炒至微金黃色表示香菇已經炒香了，接著放入紅蘿蔔絲、油豆腐絲拌炒兩分鐘。
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4加入一湯匙素沙茶醬、半湯匙辣豆瓣醬拌炒後加入少許醬油增加醬香味還有上色。
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5加入高麗菜絲一起拌均勻後放入一杯水。
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6放進煮好的7分熟細麵，麵吸收完湯汁剛好全熟。
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7最後起鍋前加入烏醋就可以盛盤。
小撇步
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