沙茶肉絲炒麵

Amy's Kitchen
1,274 食譜 1.3 萬 粉絲
69 說讚 一起做

描述

炒麵冷了還是很好吃,可以這樣做。

時間

15 分鐘

食材

香氣材料
腰內肉醃料
看全部食材 

步驟

  • ●油麵喜歡口感硬一點的可以在製麵行買,喜歡軟的口感可以在超市買。
●豬肉片洗過去髒去肉腥,用料理剪刀順紋剪喜歡的大小,再用醃料抓醃放置10分鐘。

    ●油麵喜歡口感硬一點的可以在製麵行買,喜歡軟的口感可以在超市買。 ●豬肉片洗過去髒去肉腥,用料理剪刀順紋剪喜歡的大小,再用醃料抓醃放置10分鐘。

  • ●蒜瓣洗過拍碎剝膜切。
●油蔥酥可以自己炸也可以超市或雜糧行買整包的放冷藏。
●紅蘿蔔洗過切片再切絲(若外皮較粗可先刨掉再切)。
●沙茶醬選習慣使用品牌即可。
●今天用有機黑葉小白菜,每株沖洗過再剪掉根部泡水洗換水兩次再剪食指長段,綠葉跟梗等等要分兩階段入鍋,瀝乾分開放。

    瓣洗過拍碎剝膜切。 ●油酥可以自己炸也可以超市或雜糧行買整包的放冷藏。 ●紅蘿蔔洗過切片再切絲(若外皮較粗可先刨掉再切)。 ●沙茶醬選習慣使用品牌即可。 ●今天用有機黑葉小白菜,每株沖洗過再剪掉根部泡水洗換水兩次再剪食指長段,綠葉跟梗等等要分兩階段入鍋,瀝乾分開放。

  • ●朋友送的大雪山高麗菜,用廚房紙巾包起來再放塑膠袋封好放冰箱蔬果冷藏室,烹煮前一葉葉剝下來,剝塊狀泡水洗淨瀝乾。

    ●朋友送的大雪山高麗菜,用廚房紙巾包起來再放塑膠袋封好放冰箱蔬果冷藏室,烹煮前一葉葉剝下來,剝塊狀泡水洗淨瀝乾。

  • ●炒麵要好吃又不太油用沙茶醬的油
用不鏽鋼大炒鍋炒麵翻拌較輕鬆,小火加沙茶醬油1/2大匙先爆香蒜頭。

    ●炒麵要好吃又不太油用沙茶醬的油 用不鏽鋼大炒鍋炒麵翻拌較輕鬆,小火加沙茶醬油1/2大匙先爆香頭。

  • ●聞到蒜香把醃好的肉條放進來拌炒至肉變色,加油蔥酥跟白胡椒粉進來拌炒,讓肉絲充滿爆香料香氣。

    ●聞到香把醃好的肉條放進來拌炒至肉變色,加油酥跟白胡椒粉進來拌炒,讓肉絲充滿爆香料香氣。

  • ●開始炒配菜
把最耐炒的紅蘿蔔絲先加進來拌炒。

    ●開始炒配菜 把最耐炒的紅蘿蔔絲先加進來拌炒。

  • ●繼續幫炒麵增香,放沙茶醬(油已用來爆香這裡只要醬不要油才不會太油)、素蠔油(比較不死鹹)、水。

    ●繼續幫炒麵增香,放沙茶醬(油已用來爆香這裡只要醬不要油才不會太油)、素蠔油(比較不死鹹)、水。

  • ●鍋中湯汁滾起,把高麗菜跟黑葉小白菜梗放進鍋中翻炒。

    ●鍋中湯汁滾起,把高麗菜跟黑葉小白菜梗放進鍋中翻炒。

  • ●若也喜歡不要太爛的青菜,高麗菜微軟就可以囉。

    ●若也喜歡不要太爛的青菜,高麗菜微軟就可以囉。

  • ●炒麵冷掉也好吃的關鍵步驟
油麵放進鍋中後用筷子快速剝開,讓油麵迅速吸收鍋中湯汁,不要蓋鍋悶麵條才不會糊掉。

    ●炒麵冷掉也好吃的關鍵步驟 油麵放進鍋中後用筷子快速剝開,讓油麵迅速吸收鍋中湯汁,不要蓋鍋悶麵條才不會糊掉。

  • ●麵條剝開後就把黑葉小白菜放進來,換用炒匙由鍋底往上翻拌。

    ●麵條剝開後就把黑葉小白菜放進來,換用炒匙由鍋底往上翻拌。

  • ●醬汁麵條配菜味道融合,就完成啦。

    ●醬汁麵條配菜味道融合,就完成啦。

  • 哈哈,冷掉也好吃的炒麵來啦。

    哈哈,冷掉也好吃的炒麵來啦。

  • 吃飯吃麵裡面請,好適合演店小二。

    吃飯吃麵裡面請,好適合演店小二。

  • 好吃的炒麵通通端上來
https://tinyurl.com/4ztz5pxp

    好吃的炒麵通通端上來 https://tinyurl.com/4ztz5pxp

3,035 瀏覽
分享至:
avatar
Amy's Kitchen 1,274 食譜 1.3 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蜂蜜蛋糕 高麗菜飯 萵苣 千層派 酸瓜 奶油乳酪 綠豆湯 曲奇餅乾 茶葉蛋 白菜滷 壽司 南瓜濃湯 紅燒肉 蓮藕排骨湯 韓式冬粉 肉骨茶 香蕉磅蛋糕 熱紅酒 炒泡麵 煲仔飯 酪梨沙拉 吻仔魚 清燉牛肉麵 可麗露 蛤蜊 麻油雞 部隊鍋 手工餅乾 杏仁茶 水信玄餅 烤鮭魚 烤年糕 綠豆薏仁 地瓜球 蒸蛋 柚子醬 薑餅屋 綠豆蒜 酸白菜 薑茶 水煮蛋 紅豆湯 辣炒年糕 奶酥醬 燕麥粥 羊肉爐 薑母鴨 雪花餅 蘿蔔糕 煎牛排