七巧油飯

2016/08/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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迎接七夕的到來,利用鐵鍋來道七巧油飯來為家中的小朋友祈願吧!健康平安也是〈大古美味食堂〉最想獻給大家的祝福。
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食材

材料
麻油 2大匙
薑片 4-5片
蒜頭 4瓣
梅花肉片 300g
香菇 適量
蝦米 2大匙
糯米 4杯
香菇水 3杯
油蔥酥 2大匙
調味料
清醬油 1.5大匙
醬油膏 1.5大匙
黑胡椒 適量
適量
  • 1 倒入2大匙麻油後下薑片煸香後下蒜頭炒至略焦色。
  • 2 將梅花肉片下鍋炒至半熟後再下香菇炒出香氣後,再下蝦米炒香後加入糯米。
  • 3 將糯米略炒後,下清醬油與醬油膏拌炒至糯米均勻上色。
  • 4 依序下香菇水(不足量以水代替)、黑胡椒、鹽拌炒均勻,再撒上油蔥酥。
  • 5 蓋上鍋蓋以小火煮10分鐘後熄火再燜12分鐘,香噴順口的七巧油飯完成。
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