白蘿蔔燉五花肉

2016/08/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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"白蘿蔔燉五花肉"

蘿蔔燉肉的湯頭不同於一般的滷肉,多了蘿蔔釋放的清香甘甜味,而且是用電鍋來蒸,湯汁清淡不濃濁、溫潤甘醇,是不可多得的美味,讓人嚐後嘴角上揚,忍不住就多吃了好幾碗飯!

食材 (8 人份 60 分鐘

五花肉 600g
白蘿蔔 1根
蒜頭 10顆
青蔥 2支
調味料
素蠔油 3大匙
低鹽醬油 2大匙
砂糖 1大匙
米酒 2大匙
  • 1 先將五花肉洗淨切塊;起鍋放入五花肉塊,煎至金黃。
  • 2 放入蒜頭、蔥白炒香。
  • 3 放入素蠔油、低鹽醬油、砂糖、米酒等調味品,與五花肉拌勻,滾煮一分鐘。
  • 4 先將白蘿蔔洗淨切塊,放入蒸鍋鋪底;再倒入滾煮過的五花肉,加熱開水至淹沒食材,電鍋外鍋放兩杯量米水,蒸至開關跳起,即可食用。若想吃較軟爛的五花肉,可以再用1~2杯水蒸煮即可。
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