清蒸絲瓜盅
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最近絲瓜盛產，鄰居到處分送絲瓜，冰箱裡至少都有兩三條絲瓜庫存，吃膩了清炒絲瓜及蛤蠣絲瓜，又不得不煮免得浪費食材，想到苦瓜可以做苦瓜封，那絲瓜應該也行吧，於是清蒸絲瓜盅就這樣誕生了。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
絲瓜
一條
豬絞肉
半斤
蔥
兩株
芹菜
一株
鹽
適量
香菇精
適量
醬油
少許
蛋
一顆
米酒
少許
-
1蔥及芹菜切碎加入豬絞肉，再分別加入調味料及蛋，拌勻備用。 -
2絲瓜切大塊，每塊約6公分左右，以湯匙將絲瓜仁挖出成杯狀。
-
3將調味後之絞肉填入絲瓜內，電鍋外鍋加約1.5杯水，放入絲瓜盅蒸熟即可食用。
小撇步
絲瓜會出水，所以清蒸時不要使用平的盤子，免得湯汁溢出來。另外，絲瓜蒸熟後也可以取湯汁調味勾芡淋到絲瓜盅上，增加口感。
清蒸完的絲瓜口感較清脆，不像悶煮的軟爛，如果給老人小孩吃建議用剪刀剪小塊。