電鍋出好菜【海陸蒸蛋絲瓜盅】 ➡️絲瓜正當時卻又吃膩蛤蜊絲瓜了嗎? ➡️想要挑戰看起來厲害吃起來又鮮甜美味的功夫菜招待客人嗎? 推薦《海陸蒸蛋絲瓜盅》 有點看似步驟多但又比真正的功夫菜...

電鍋出好菜【海陸蒸蛋絲瓜盅】


覓食安娜
27 食譜 451 粉絲
收藏 295 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

➡️絲瓜正當時卻又吃膩蛤蜊絲瓜了嗎?
➡️想要挑戰看起來厲害吃起來又鮮甜美味的功夫菜招待客人嗎?
推薦《海陸蒸蛋絲瓜盅》
有點看似步驟多但又比真正的功夫菜簡單可達成。
快來挑戰看看跟親朋好友炫技吧!!

#絲瓜 #絲瓜盅 #當季食材好料理 #簡單功夫菜

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
2條
6尾
3顆
3朵
6瓣
100克
肉末調味組
2大匙
1小匙
一大匙
少許
蛋液調味組
一小匙
1大匙
1小匙
  • 1
    蒜切末備用。 竹輪切丁(可免)備用。
  • 2
    泡開乾香菇。
  • 3
    將[肉末調味組]加入肉末中抓醃一下。
  • 4
    冷油加蒜末小火逼蒜油。
  • 5
    加肉末拌炒。
  • 6
    炒香盛起放冷備用。
  • 7
    蝦子去頭去殼只留尾,開背去沙腸,備用。
  • 8
    絲瓜去皮,均分成三等分高。 (一1條3人份、2條6人份) (頭尾可能比較膨,可以去掉等等一起跟絲瓜肉切碎拌)
  • 9
    用小的水果刀量一下絲瓜盅底要留一公分厚,可以手指抵住刀面割一圈就不會割過頭。
  • 10
    劃完一圈。 (壁厚1公分,不然太薄會軟掉,蒸完會跌倒喔!)
  • 11
    用湯匙一層一層挖掉肉,不要直接挖到底,容易破洞。 絲瓜肉蒐集起來,備用。
  • 12
    絲瓜盅挖完如圖所示。
  • 13
    將絲瓜肉連頭尾一起切碎,加入三顆蛋。
  • 14
    加入[蛋液調味組]拌勻。
  • 15
    香菇捏乾切半。
  • 16
    先裝八成滿的菜肉蛋液,放香菇。
  • 17
    將蝦子捲一圈,蝦尾靠在香菇上。
  • 18
    補上肉末。 (肉末也可以混入蛋液中) 等都裝好之後放入電鍋蒸,盤外一杯水,蒸15分鍾悶5分鐘。 (記得絲瓜會出水,要用深盤喔!)
  • 19
    《同場加映》絲瓜煎蛋 料那麼豐富一定會剩囉!
  • 20
    那就下鍋煎一煎吧!
  • 21
    絲瓜煎蛋香氣十足又濕潤~
  • 22
    絲瓜盅蒸好,找美麗盤子擺盤上桌! 完成✅ (絲瓜湯很輕甜不要倒掉,發現味道太淡的話再混醬油之後淋在上面唷) 喜歡安娜食譜的人歡迎到FB粉專按讚追蹤鼓勵我唷:DD https://www.facebook.com/immissanna/
小撇步

肉末也可以混在蛋液裡;加竹輪是可以增加口感;加干貝或蛤蜊煮也很搭唷!
※記得不要蒸過頭絲瓜會不翠綠喔~

2018/07/12 發表 3,545 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
覓食安娜
27 食譜 451 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

材料裡面沒有肉末?

a year ago
user_avatar
作者回應

對耶!肉末本人忘記打出來了😱謝謝你~~

a year ago

大家都在查

蜂蜜百香果獅王洗碗精披薩舒肥機洛神花WMF快力鍋壽喜燒芭樂燒肉減肥餐飛利浦IH電子鍋水波爐滷味Bosch廚師機臭豆腐迷迭香牛肉麵史雲生雞湯素食壽司檸檬芋頭虎牌電子鍋鳳梨酥冰淇淋拉麵鑄鐵鍋芒果奇異果普格義大利麵醬棉花糖南瓜濃湯涼拌小黃瓜秋葵3M真空保鮮盒蛋捲枸杞鳳梨奇亞籽便當紅豆早午餐泡麵微波爐鮑魚火龍果土豆馬卡龍水果