電鍋出好菜【海陸蒸蛋絲瓜盅】

覓食安娜
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➡️絲瓜正當時卻又吃膩蛤蜊絲瓜了嗎?
➡️想要挑戰看起來厲害吃起來又鮮甜美味的功夫菜招待客人嗎?
推薦《海陸蒸蛋絲瓜盅》
有點看似步驟多但又比真正的功夫菜簡單可達成。
快來挑戰看看跟親朋好友炫技吧!!

#絲瓜 #絲瓜盅 #當季食材好料理 #簡單功夫菜

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

2條
6尾
3顆
3朵
6瓣
100克
肉末調味組
2大匙
1小匙
一大匙
少許
蛋液調味組
一小匙
1大匙
1小匙
  • 蒜切末備用。
竹輪切丁(可免)備用。

    蒜切末備用。 竹輪切丁(可免)備用。

  • 泡開乾香菇。

    泡開乾香菇。

  • 將[肉末調味組]加入肉末中抓醃一下。

    將[肉末調味組]加入肉末中抓醃一下。

  • 冷油加蒜末小火逼蒜油。

    冷油加蒜末小火逼蒜油。

  • 加肉末拌炒。

    加肉末拌炒。

  • 炒香盛起放冷備用。

    炒香盛起放冷備用。

  • 蝦子去頭去殼只留尾,開背去沙腸,備用。

    蝦子去頭去殼只留尾,開背去沙腸,備用。

  • 絲瓜去皮,均分成三等分高。
(一1條3人份、2條6人份)
(頭尾可能比較膨,可以去掉等等一起跟絲瓜肉切碎拌)

    絲瓜去皮,均分成三等分高。 (一1條3人份、2條6人份) (頭尾可能比較膨,可以去掉等等一起跟絲瓜肉切碎拌)

  • 用小的水果刀量一下絲瓜盅底要留一公分厚,可以手指抵住刀面割一圈就不會割過頭。

    用小的水果刀量一下絲瓜盅底要留一公分厚,可以手指抵住刀面割一圈就不會割過頭。

  • 劃完一圈。
(壁厚1公分,不然太薄會軟掉,蒸完會跌倒喔!)

    劃完一圈。 (壁厚1公分,不然太薄會軟掉,蒸完會跌倒喔!)

  • 用湯匙一層一層挖掉肉,不要直接挖到底,容易破洞。
絲瓜肉蒐集起來,備用。

    用湯匙一層一層挖掉肉,不要直接挖到底,容易破洞。 絲瓜肉蒐集起來,備用。

  • 絲瓜盅挖完如圖所示。

    絲瓜盅挖完如圖所示。

  • 將絲瓜肉連頭尾一起切碎,加入三顆蛋。

    將絲瓜肉連頭尾一起切碎,加入三顆蛋。

  • 加入[蛋液調味組]拌勻。

    加入[蛋液調味組]拌勻。

  • 香菇捏乾切半。

    香菇捏乾切半。

  • 先裝八成滿的菜肉蛋液,放香菇。

    先裝八成滿的菜肉蛋液,放香菇。

  • 將蝦子捲一圈,蝦尾靠在香菇上。

    將蝦子捲一圈,蝦尾靠在香菇上。

  • 補上肉末。
(肉末也可以混入蛋液中)

等都裝好之後放入電鍋蒸,盤外一杯水,蒸15分鍾悶5分鐘。
(記得絲瓜會出水,要用深盤喔!)

    補上肉末。 (肉末也可以混入蛋液中) 等都裝好之後放入電鍋蒸,盤外一杯水,蒸15分鍾悶5分鐘。 (記得絲瓜會出水,要用深盤喔!)

  • 《同場加映》絲瓜煎蛋
料那麼豐富一定會剩囉!

    《同場加映》絲瓜煎蛋 料那麼豐富一定會剩囉!

  • 那就下鍋煎一煎吧!

    那就下鍋煎一煎吧!

  • 絲瓜煎蛋香氣十足又濕潤~

    絲瓜煎蛋香氣十足又濕潤~

  • 絲瓜盅蒸好,找美麗盤子擺盤上桌!
完成✅

(絲瓜湯很輕甜不要倒掉,發現味道太淡的話再混醬油之後淋在上面唷)
喜歡安娜食譜的人歡迎到FB粉專按讚追蹤鼓勵我唷:DD
https://www.facebook.com/immissanna/

    絲瓜盅蒸好,找美麗盤子擺盤上桌! 完成✅ (絲瓜湯很輕甜不要倒掉,發現味道太淡的話再混醬油之後淋在上面唷) 喜歡安娜食譜的人歡迎到FB粉專按讚追蹤鼓勵我唷:DD https://www.facebook.com/immissanna/

小撇步

肉末也可以混在蛋液裡;加竹輪是可以增加口感;加干貝或蛤蜊煮也很搭唷!
※記得不要蒸過頭絲瓜會不翠綠喔~

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留言

共 1 則
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  • 李尚

    李尚

    材料裡面沒有肉末?

    對耶!肉末本人忘記打出來了😱謝謝你~~

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