超夯點心自己做 - 半熟起司塔


瓶子
36 食譜 474 粉絲
限12字

前陣子日本Bake Cheese Tart來台開第一間分店,半熟起司塔又默默地夯了起來...
翻了一下食譜決定自己試試,雖然仿間做法大同小異,最主要的味道差異在於使用的cheese cream內餡,瓶子這次偷懶使用現成塔殼,現烤出爐有爆漿的濃郁口感,冰過後也很美味。
起司控的人一定要試試^^

份量
4 人份
時間
45 分鐘
  • 準備食材(Mascarpone和Cheese cream稍微退冰),這次新入手了四葉牛乳,味道還蠻不錯的。

    準備食材(Mascarpone和Cheese cream稍微退冰),這次新入手了四葉牛乳,味道還蠻不錯的。

  • 先將塔殼放入烤箱,以150度上下火烤約5~8分鐘,表面稍微上色即可取出放涼備用。

    先將塔殼放入烤箱,以150度上下火烤約5~8分鐘,表面稍微上色即可取出放涼備用。

  • 馬斯卡彭與Cheese cream放入大碗或鋼盆中,加入鮮奶油及鮮奶攪拌。

    馬斯卡彭與Cheese cream放入大碗或鋼盆中,加入鮮奶油及鮮奶攪拌。

  • 準備一盆熱水,以隔水加熱方式攪拌乳酪餡,最後加入檸檬汁、砂糖及玉米粉
全部材料混合均勻至柔滑狀。

    準備一盆熱水,以隔水加熱方式攪拌乳酪餡,最後加入檸檬汁、砂糖及玉米粉 全部材料混合均勻至柔滑狀。

  • 將乳酪餡填入塔殼中,可用篩網使之更細緻。

    將乳酪餡填入塔殼中,可用篩網使之更細緻。

  • 填滿後放入冷凍庫中,冰凍約1~2小時。

    填滿後放入冷凍庫中,冰凍約1~2小時。

  • 烤箱以170度預熱,將起司塔從冷凍庫取出,表面刷上蛋黃液。

    烤箱以170度預熱,將起司塔從冷凍庫取出,表面刷上蛋黃液。

  • 放入烤箱烤約10~20分鐘,再轉上火烤約5分鐘即可(每台烤箱功率不同,請自行斟酌時間及溫度)。

    放入烤箱烤約10~20分鐘,再轉上火烤約5分鐘即可(每台烤箱功率不同,請自行斟酌時間及溫度)。

  • 超美味的人氣點心 - 半熟起司塔完成!!

    超美味的人氣點心 - 半熟起司塔完成!!

小撇步

不同品牌的Mascarpone和Cheese cream混和後風味不同,建議可試試不同的組合。
更詳細的食譜請見:
http://liping0915.pixnet.net/blog/post/46514800

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