維多利亞海綿蛋糕『藍莓果醬』
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維多利亞海綿蛋糕，口感介於海綿蛋糕跟磅蛋糕之間，夾心以果醬為主，沒有太多繁複的步驟，在家也能享用美味點心。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
藍莓醬(依我藍莓醬食譜)
60g
蛋糕體
低筋麵粉
110g
無鹽奶油
110g
糖
80g
全蛋
2
泡打粉
2g
香草精(可不加)
少許
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1備料 1.先將無鹽奶油放室溫軟化 2.麵粉過篩兩次備用 3.將2顆蛋打散 -
2將奶油加糖打發後，加入蛋液、香草精
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3加入過篩麵粉和泡打粉，輕輕攪拌均勻
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4攪拌至無麵粉殘留(會有點小氣泡沒關係，攪拌麵粉時一定要輕輕的)連底部的麵粉也要撈上來
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5將容器塗油上麵粉(我的容器6吋)
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61.將麵糊倒入，用刮刀將頂部稍微修平 2.準備進烤箱(烤箱180度預熱)上下火烤180度40分鐘
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7時間到時，讓蛋糕晚5分鐘出爐。 很容易就脫模了，脫模後將底部隔開(避免濕氣太重)
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8放涼5分鐘後切開，準備塗果醬
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9也可以買現成的果醬(喜歡吃什麼果醬就加什麼果醬唷^^)
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10將頂部蓋上，灑上糖粉。 可以現吃(有點溫溫的蛋糕加上冰冰的藍莓醬，小麥香加上藍莓果酸，超棒der)
