維多利亞海綿蛋糕『藍莓果醬』

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維多利亞海綿蛋糕,口感介於海綿蛋糕跟磅蛋糕之間,夾心以果醬為主,沒有太多繁複的步驟,在家也能享用美味點心。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

藍莓醬(依我藍莓醬食譜) 60g
蛋糕體
低筋麵粉 110g
無鹽奶油 110g
80g
全蛋 2
泡打粉 2g
香草精(可不加) 少許
  • 1 備料 1.先將無鹽奶油放室溫軟化 2.麵粉過篩兩次備用 3.將2顆蛋打散
  • 2 將奶油加糖打發後,加入蛋液、香草精
  • 3 加入過篩麵粉和泡打粉,輕輕攪拌均勻
  • 4 攪拌至無麵粉殘留(會有點小氣泡沒關係,攪拌麵粉時一定要輕輕的)連底部的麵粉也要撈上來
  • 5 將容器塗油上麵粉(我的容器6吋)
  • 6 1.將麵糊倒入,用刮刀將頂部稍微修平 2.準備進烤箱(烤箱180度預熱)上下火烤180度40分鐘
  • 7 時間到時,讓蛋糕晚5分鐘出爐。 很容易就脫模了,脫模後將底部隔開(避免濕氣太重)
  • 8 放涼5分鐘後切開,準備塗果醬
  • 9 也可以買現成的果醬(喜歡吃什麼果醬就加什麼果醬唷^^)
  • 10 將頂部蓋上,灑上糖粉。 可以現吃(有點溫溫的蛋糕加上冰冰的藍莓醬,小麥香加上藍莓果酸,超棒der)
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2016/08/11 發表 7,070 瀏覽

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