芒果布丁

2016/08/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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每次帶妹妹去逛超市的時候,她都很愛拿布丁說要買。(明明在家從沒給她吃過布丁,為什麼她會知道這東西咧@@")

因為市面上的布丁添加物太多,甚至還有完全沒加雞蛋的布丁,所以決定自己做給她吃。
有之前用香蕉做香蕉布丁成功的經驗,所以這次使用當季的芒果來做芒果布丁~

食材

芒果 200g
雞蛋 2顆
鮮奶 300ml
鮮奶油 50ml
紅砂糖 2大匙
  • 1 材料就是這麼單純~
  • 2 牛奶、鮮奶油與糖全部一起倒入鍋中用小火加熱。 邊加熱邊攪拌至感覺不到糖顆粒的沙沙感後馬上熄火放涼,不需要加到牛奶滾。 (全牛奶不加鮮奶油也可以,這樣比較健康但口感比較沒那麼滑口)
  • 3 趁牛奶液放涼的期間,把雞蛋打成蛋液,芒果打成泥。
  • 4 等牛奶液沒那麼燙後(不需要放到全涼),依序加入蛋液與芒果泥。 邊加入要邊攪拌均勻。
  • 5 全部都攪拌均勻後,即可倒入容器裡準備蒸熟。 如果講求滑順口感的朋友,這邊需要過濾個幾次。 不過因為我想要保留芒果的纖維,不管怎樣蒸起來都還是不漂亮, 所以我這次就沒過濾了。
  • 6 取一炒鍋,水加約3分滿,放入鍋架。 蓋上鍋蓋煮滾後,開蓋放入裝有布丁液的容器,蓋上鍋蓋蒸約20分鍾。 (或是搖晃容器的時候裡面的布丁液已經凝固,非液體) 鍋蓋與鍋身間插一根筷子,避免水蒸氣遇冷變成水滴滴到布丁上。 因為我使用的容器大小差很多,所以我差不多15分鐘
  • 7 蒸好放涼後,放入冰箱冰一晚(或是早上做好冰到下午或晚上)。 放上芒果塊後,即可享用~
  • 8 雖然因為有纖維的關係蒸出來不光滑不漂亮,但卻是真材實料的象徵。蒸好後雖然都是布丁的味道,但入口的時候還是有芒果味道的~ 不過因為我用的是新鮮芒果,沒有添加任何的芒果香料,所以芒果味道沒有市售的那麼重就是...
  • 9 雖然今年芒果很貴,但,好好的犒賞自己與家人。 看到妹妹吃完後還繼續舔布丁罐,甚至被爸爸收走後還接著舔手指, 那種感動與滿足是無法比擬的~
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