芋粿

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描述

這次使用了做碗粿的方式來做芋粿,結果令人滿意,軟Q好吃。煎恰恰吃好給力啊!

食材

1050克
2匙
1大匙
2大匙
1大匙
適量
75克
300克

步驟

  • 芋頭切丁,乾香菇泡軟切丁備用。芋頭先用電鍋蒸熟。容器先鋪好烘焙紙。

    芋頭切丁,乾香菇泡軟切丁備用。芋頭先用電鍋蒸熟。容器先鋪好烘焙紙。

  • 將食材A的水、糖、鹽、油蔥酥、油和胡椒粉煮滾。

    將食材A的水、糖、鹽、油蔥酥、油和胡椒粉煮滾。

  • 食材B的在來米粉、玉米粉和水調勻備用。

    食材B的在來米粉、玉米粉和水調勻備用。

  • 將煮開的油蔥水慢慢倒入粉漿中,一邊攪拌均勻,直到全部混合均勻。

    將煮開的油蔥水慢慢倒入粉漿中,一邊攪拌均勻,直到全部混合均勻。

  • 將芋頭丁和香菇丁放入粉漿中攪拌均勻。

    將芋頭丁和香菇丁放入粉漿中攪拌均勻。

  • 然後移到瓦斯爐小火煮,一邊攪拌才不會燒焦,直到濃稠即可熄火。

    然後移到瓦斯爐小火煮,一邊攪拌才不會燒焦,直到濃稠即可熄火。

  • 將煮好的粉漿倒入鋪好烘焙紙的容器中。放入水已滾的蒸籠或鍋中蒸,中大火蒸30-40分鐘。蒸好取出放涼後放冰箱冷藏即可切片食用。

    將煮好的粉漿倒入鋪好烘焙紙的容器中。放入水已滾的蒸籠或鍋中蒸,中大火蒸30-40分鐘。蒸好取出放涼後放冰箱冷藏即可切片食用。

  • 看是要吃原味還是煎恰恰沾蒜茸(辣椒)醬吃。

    看是要吃原味還是煎恰恰沾蒜茸(辣椒)醬吃。

小撇步

LaLa的部落格
http://my3520428.pixnet.net/blog
LaLa的多多開伙
http://www.dodocook.com/kitchen/155770
因為是用做碗粿的方式,所以一定要放涼了才能切片。
建議不要切太薄,否則容易碎掉。

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