芋粿
這次使用了做碗粿的方式來做芋粿，結果令人滿意，軟Q好吃。煎恰恰吃好給力啊!
食材
食材A:芋頭
250克
A:乾香菇
6朵
A:水
1050克
A:鹽
2匙
A:糖
1大匙
A:油
2大匙
A:油蔥酥
1大匙
A:胡椒粉
適量
食材B:在來米粉
150克
B:玉米粉
75克
B:水
300克
-
1芋頭切丁，乾香菇泡軟切丁備用。芋頭先用電鍋蒸熟。容器先鋪好烘焙紙。 -
2將食材A的水、糖、鹽、油蔥酥、油和胡椒粉煮滾。
-
3食材B的在來米粉、玉米粉和水調勻備用。
-
4將煮開的油蔥水慢慢倒入粉漿中，一邊攪拌均勻，直到全部混合均勻。
-
5將芋頭丁和香菇丁放入粉漿中攪拌均勻。
-
6然後移到瓦斯爐小火煮，一邊攪拌才不會燒焦，直到濃稠即可熄火。
-
7將煮好的粉漿倒入鋪好烘焙紙的容器中。放入水已滾的蒸籠或鍋中蒸，中大火蒸30-40分鐘。蒸好取出放涼後放冰箱冷藏即可切片食用。
-
8看是要吃原味還是煎恰恰沾蒜茸(辣椒)醬吃。
小撇步
LaLa的部落格
http://my3520428.pixnet.net/blog
LaLa的多多開伙
http://www.dodocook.com/kitchen/155770
因為是用做碗粿的方式，所以一定要放涼了才能切片。
建議不要切太薄，否則容易碎掉。
討論共 0 則