♡宛の美好”食“光 ✿ 大黃瓜鑲肉丸湯
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我個人挺愛吃「瓜類料理」，這道「 大黃瓜鑲肉丸湯」算是我家的家常料理。好看又好吃！算是絞肉的大變身～*｡◕‿◕｡*
食材
豬絞肉
適量
大黃瓜
1條
調味料
醬油
1/2大匙
米酒
少許
白胡椒粉
1/2小匙
香油
少許
肉餡料
青蔥
適量
紅蘿蔔末
適量
薑泥
適量
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1洗淨肉餡料：薑蘑成泥、青蔥切末，紅蘿蔔切成細末，大黃瓜削皮，大黃瓜切成同樣高度的塊狀後將籽挖除後洗淨，備用。
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2絞肉加入肉餡料紅蘿蔔末、薑泥、蔥末和調味料，以同方向拌勻至產生黏性，將肉舉起來重重摔打幾下，再加入太白粉拌勻，醃好的絞肉塞進大黃瓜裡，備用。
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3取一鍋放入高湯（自來高湯亦可），煮沸後，放入已填裝完成的大黃瓜，煮至大黃瓜呈半透明狀，滴上香油，即可上桌。
小撇步
怕夾起大黃瓜時絞肉會從中間"噗通"掉下去。可以在大黃瓜內側可以抹上一層太白粉當黏著劑。