♡宛の美好”食“光 ✿ 大黃瓜鑲肉丸湯

Name: ♡宛の美好”食“光 ✿ 大黃瓜鑲肉丸湯 by 宛宛
Ingredients: 豬絞肉 適量; 大黃瓜 1條; [調味料]醬油 1/2大匙; [調味料]米酒 少許; [調味料]白胡椒粉 1/2小匙; [調味料]香油 少許; [肉餡料]青蔥 適量; [肉餡料]紅蘿蔔末 適量; [肉餡料]薑泥 適量

描述

我個人挺愛吃「瓜類料理」，這道「大黃瓜鑲肉丸湯」算是我家的家常料理。好看又好吃！算是絞肉的大變身～*｡◕‿◕｡*　

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食材

豬絞肉

適量
大黃瓜

1條

調味料

醬油

1/2大匙
米酒

少許
白胡椒粉

1/2小匙
香油

少許

肉餡料

青蔥

適量
紅蘿蔔末

適量
薑泥

適量

步驟

洗淨肉餡料：薑蘑成泥、青蔥切末，紅蘿蔔切成細末，大黃瓜削皮，大黃瓜切成同樣高度的塊狀後將籽挖除後洗淨，備用。
絞肉加入肉餡料紅蘿蔔末、薑泥、蔥末和調味料，以同方向拌勻至產生黏性，將肉舉起來重重摔打幾下，再加入太白粉拌勻，醃好的絞肉塞進大黃瓜裡，備用。
取一鍋放入高湯（自來高湯亦可），煮沸後，放入已填裝完成的大黃瓜，煮至大黃瓜呈半透明狀，滴上香油，即可上桌。

小撇步

怕夾起大黃瓜時絞肉會從中間"噗通"掉下去。可以在大黃瓜內側可以抹上一層太白粉當黏著劑。

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2012/02/07 發表

宛宛 207 食譜 1.6 萬 粉絲

這裡每樣食材都確保新鮮，不含防腐劑，只添加了滿滿的愛，雖然需要花點時間和體力，但非常值得！這種快樂和成就感，比起工作上的快樂更為強大。用“愛”來調味給家人的心意，與大家分享美味料理～♡(◕‿◕) ♡ ↓多多開伙❤食譜分享（姐妹站）↓ http://www.dodocook.com/kitchen/2312# ↓臉書粉絲團↓

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