白蘿蔔肉丸湯（電飯鍋）

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有時候因為工作沒時間煲湯，唯有做方便的即時湯，蘿蔔入口即化，湯也很可口，就這一個湯已經可以吃下一碗飯咯~立刻動手吧！

份量2人份烹調時間45分鐘

自製肉丸 8粒

白蘿蔔 1根

香菜/蔥 1把

胡椒粉和鹽適量

水 400ml

自製肉丸

豬肉碎 250g

蔥 1顆

雞蛋 1粒

麵包粉 2湯匙

胡椒粉和鹽適量

薑汁 1小匙

小魚乾高湯

小魚乾 1把

洋蔥 1顆

1把小魚乾和洋蔥放進已經裝了400ml水的電飯鍋，讓它沸騰15分鐘，熬出味道，15分鐘後用濾網撈出，只剩下湯
2白蘿蔔去皮切成塊狀倒進高湯裡，蓋上蓋子再煮20分鐘。叉子能刺穿就已經夠軟了
3肉丸可以在前一天晚上就準備好存進冰箱以節省時間蔥切段，然後把其他材料好好混合在一起攪拌至有黏性可以裹成球狀就可以了哦平底鍋放油，中小火油炸大約5分鐘至裡面熟透才不會在煮湯的過程中散開
4最後把炸好的肉丸濾油，倒進湯裡，煮個5分鐘，覺得太淡這時候就可以加點鹽或者胡椒粉，最後加入香菜和蔥攪拌一下就可以吃咯~

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1.要是覺得小魚乾高湯太麻煩，要節省更多時間的話，可以用雞精塊代替小魚乾高湯
2.肉丸可以前一天就做好，覺得太多可以把剩下的收進冰箱，以後想吃再拿出來預熱就可以了

2015/12/03 發表

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