南瓜黎麥佐小黃瓜優格

列印

輕(素)食主義者，黎麥是個很好的選擇，低熱量，高纖維，可以帶來飽足感又富含蛋白質，拌在食物裡一顆一顆的，像小珍珠一般美麗，口感QQ的，拌沙拉很適合，今天做的這一道是沙拉，也是主食，可以納入健康瘦身的菜單裡，讓身體滿足又沒負擔~

份量2人份烹調時間30分鐘

黎麥 1杯

南瓜半顆

洋蔥半顆

辣椒半條

薄荷葉少許

黑胡椒粒少許

小黃瓜 1條

原味優格 2大匙

1 黎麥洗乾淨後浸泡30分鐘，用1.5倍的水量煮，比如黎麥1杯，水就1.5杯，水滾後蓋鍋小火悶煮15分就熟了，或煮至水收乾。( 喜歡黎麥QQ的口感的人，黎麥與南瓜分開煮比較好，喜歡軟軟口感的可以將黎麥和南瓜一起煮)
2 南瓜切薄片與洋蔥一起入電鍋蒸熟
3 南瓜和洋蔥蒸熟後，搗成泥，拌入些許薄荷葉(可加可不加)，黑胡椒粒和鹽巴，敢吃辣的再拌入些許辣椒丁，個人覺得一點點辣, 加入辣椒風味, 整體味道更優
4 拌好的南瓜泥與黎麥混合均勻
5 再來調個適合夏天的輕爽沙拉了~ 小黃瓜切丁，加入2大匙原味優格(不含糖)或酸奶和少許黑胡椒粒和鹽巴，拌均即可
6 黎麥南瓜配上小黃瓜優格，口感很豐富，加上一點辣味很刷嘴，無肉但不會不歡唷~