南瓜黎麥佐小黃瓜優格

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輕(素)食主義者,黎麥是個很好的選擇,低熱量,高纖維,可以帶來飽足感又富含蛋白質,拌在食物裡一顆一顆的,像小珍珠一般美麗,口感QQ的,拌沙拉很適合,今天做的這一道是沙拉,也是主食,可以納入健康瘦身的菜單裡,讓身體滿足又沒負擔~

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

黎麥 1杯
南瓜 半顆
洋蔥 半顆
辣椒 半條
薄荷葉 少許
黑胡椒粒 少許
小黃瓜 1條
原味優格 2大匙
  • 1黎麥洗乾淨後浸泡30分鐘,用1.5倍的水量煮,比如黎麥1杯,水就1.5杯,水滾後蓋鍋小火悶煮15分就熟了,或煮至水收乾。( 喜歡黎麥QQ的口感的人,黎麥與南瓜分開煮比較好 ,喜歡軟軟口感的可以將黎麥和南瓜一起煮)
  • 2南瓜切薄片與洋蔥一起入電鍋蒸熟
  • 3南瓜和洋蔥蒸熟後,搗成泥,拌入些許薄荷葉(可加可不加),黑胡椒粒和鹽巴,敢吃辣的再拌入些許辣椒丁,個人覺得一點點辣, 加入辣椒風味, 整體味道更優
  • 4拌好的南瓜泥與黎麥混合均勻
  • 5再來調個適合夏天的輕爽沙拉了~ 小黃瓜切丁,加入2大匙原味優格(不含糖)或酸奶和少許黑胡椒粒和鹽巴,拌均即可
  • 6 黎麥南瓜配上小黃瓜優格,口感很豐富,加上一點辣味很刷嘴,無肉但不會不歡唷~
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2016/08/09 發表 1,463 瀏覽

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