奶酪鹹麵包

2016/08/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天做的這個是很經典的土式小麵包,鹹的口味。很適合當早餐,點心,宵夜或是零食都很合適,做法超級簡單,大人小孩都會愛吃。奶酪香濃,營養豐富。有興趣的朋友,趕快試試吧~食譜裏的杯都是電鍋量米杯。而T都是西餐喝湯的湯匙。

食材 30 分鐘

雞蛋 2個
奶油,沙拉油 共1杯
白奶酪 2/3碗
優格 2T
麵粉 2杯左右
泡打粉 10克
黑芝麻 1T
1甜匙
1.5甜匙
  • 1 首先將材料都拿出來如圖。優格是原味優格,沒有的話可用牛奶1T代替。奶油2T融化再加入沙拉油,一共一杯即可。奶酪我是用土耳其的白奶酪,用一般的漢堡奶酪或是披薩奶酪都可以。根據奶酪的鹹度決定鹽的多少,自行調整。
  • 2 將一個雞蛋黃分開放,這個準備最後刷在表面上用的,其他一個半的雞蛋,打在一個大盆子裡,倒入優格,鹽,糖拌勻如圖,再加入約一杯的奶油沙拉油一起拌勻以後,放入麵粉和泡打粉,大概需要2-2.5杯的麵粉,因為雞蛋大小不同,所以麵粉也會不同,原則上只要加到可以成團,不會黏手的程度就夠了。
  • 3 原則上不要加太多的麵粉,否則烤出來口感會過乾過硬。記得只要加到不黏手,還是一個濕油的麵糰就好。
  • 4 麵團揉好以後再加入壓碎的白乳酪,稍稍再揉揉就好。然後用手捏出小麵糰,大約可以捏出16個。
  • 5 每個小麵糰都用雙手搓出一個長條如叉子的長度,然後捲成麻花狀。
  • 6 烤盤上倒1T沙拉油抹好,把麻花卷一個一個放好如圖,最後塗上蛋黃,撒上黑芝麻如圖,放入預熱好的烤箱,180度,中下層,烤大約25-30分鐘,直到表面有些焦黃即可。
  • 7 烤好的小麵包膨脹了一倍,因為不是像麵包用的是發粉,這個是用泡打粉,所以口感是介於鹹麵包和鹹餅乾之間,軟而不乾。小孩子還小的時候我常常做,或是出門野餐的時候我也常常做,旁邊只要配個茶就夠了,很簡單,可是很好吃喔。喜歡的人可以試試…
  • 8
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討論共 2 則

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在土耳其面粉大多是多用途的,除了做面包需要用到高筋的,其他我想中筋或多用途的就可以了。

5個月前
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請問麵粉是中筋還是高筋?

5個月前