墨西哥餅佐酪梨雞肉 - 夏日早午餐
描述
盛產酪梨的夏日，何不來份墨西哥風味的早午餐，用墨西哥餅，搭配微微辣的蔬菜炒雞肉，還有酪梨牛奶正好。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
蔬菜炒雞肉
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300克
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ㄧ段
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1/4個
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1個
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1個
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1大匙
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1/2大匙
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1/2大匙
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1大匙
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少許
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1大匙
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1大匙
看全部食材
步驟
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「墨西哥餅」Tortilla： 將食材混合均勻，用手搓揉至無粉粒的麵糰，用攪拌盆反過來蓋住麵糰醒麵30分鐘
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分割成4份，滾圓、桿平成直徑15公分的圓形，入平底鍋不加油中小火烘烤
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烘烤過程中餅的中央會膨脹，用鍋鏟輕壓，每片約烘烤6分鐘左右至熟即可（麵糰透明處都變白色）
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烤好的墨西哥餅
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「蔬菜炒雞肉」： 雞胸肉切細條，炒鍋中加入2大匙橄欖油，將雞肉炒熟至變白色，盛起
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將一片墨西哥餅放在盤子上，抹上一層薄薄的美乃滋，放上蔬菜炒雞肉，最後放上酪梨，灑上黑胡椒粉，用手將餅捲成 U字型，大口大口的吃吧！記得配上酪梨牛奶喔。
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酪梨大塊一點更好吃😋
小撇步
醒麵糰的時間來炒雞肉、打酪梨牛奶，再將餅烙烤好，一小時內早午餐可上桌。
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