墨西哥餅佐酪梨雞肉 - 夏日早午餐


收藏 530 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

盛產酪梨的夏日,何不來份墨西哥風味的早午餐,用墨西哥餅,搭配微微辣的蔬菜炒雞肉,還有酪梨牛奶正好。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
墨西哥餅
中筋麵粉
220克
橄欖油
10cc
3克
100-120cc
蔬菜炒雞肉
雞胸肉2片
300克
紅蘿蔔
ㄧ段
洋蔥
1/4個
杏鮑菇
1個
牛蕃茄
1個
蕃茄醬
1大匙
香草鹽
1/2大匙
Tabasco
1/2大匙
紅酒醋
1大匙
黑胡椒粉
少許
檸檬汁
1大匙
香菜末
1大匙
酪梨牛奶汁
酪梨
1個
牛奶
200cc
檸檬汁
1大匙
60cc
其他
美乃滋
適量
酪梨
適量
黑胡椒粉
適量
看全部食材
  • 1
    「墨西哥餅」Tortilla: 將食材混合均勻,用手搓揉至無粉粒的麵糰,用攪拌盆反過來蓋住麵糰醒麵30分鐘
  • 2
    分割成4份,滾圓、桿平成直徑15公分的圓形,入平底鍋不加油中小火烘烤
  • 3
    烘烤過程中餅的中央會膨脹,用鍋鏟輕壓,每片約烘烤6分鐘左右至熟即可(麵糰透明處都變白色)
  • 4
    烤好的墨西哥餅
  • 5
    「蔬菜炒雞肉」: 雞胸肉切細條,炒鍋中加入2大匙橄欖油,將雞肉炒熟至變白色,盛起
  • 廣告
  • 6
    用鍋中餘留的雞汁炒紅蘿蔔絲、洋蔥絲、杏鮑菇絲至8分熟,加入雞肉、蕃茄丁及所有調味料炒勻,最後加上香菜末即可
  • 7
    「酪梨牛奶汁」 酪梨與牛奶約1:1的比例,用攪拌棒打勻,加上檸檬汁與水即成,半個酪梨可以打2個馬克杯的酪梨汁
  • 8
    將一片墨西哥餅放在盤子上,抹上一層薄薄的美乃滋,放上蔬菜炒雞肉,最後放上酪梨,灑上黑胡椒粉,用手將餅捲成 U字型,大口大口的吃吧!記得配上酪梨牛奶喔。
  • 9
    酪梨大塊一點更好吃😋
小撇步

醒麵糰的時間來炒雞肉、打酪梨牛奶,再將餅烙烤好,一小時內早午餐可上桌。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

2016/08/07 發表 6,932 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問一下,為什麼我晚上煎完隔天早上用烤箱加熱,帶去公司吃,餅片冷掉之後變得很難咬斷呢?

a year ago
user_avatar
作者回應

我都是當餐吃完。試試一般用烤箱加熱麵包的方法,1. 先預熱烤箱5分鐘 2. 放入餅,餅的表面要噴一點水,烤2分鐘,再關閉烤的功能,在烤箱保溫2分鐘。
麵包或餅皮放在密封袋或保鮮盒冷凍保存,水分才不會揮發掉,食用時放室溫回溫一下,再加熱,也可以增加濕潤度。
希望有幫助。

a year ago