美好醍醐味～啤酒燒肉
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美味料理輕鬆做，讓家人讚不絕口有醍醐味的紅燒肉、杏鮑菇、冬瓜，配飯吃麵都是輕爽健康無負擔的喔！
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
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食材
豬五花肉
2.5斤
啤酒
350cc
鹽.蔭油.薑.蒜頭
適量
杏鮑菇
5大條
冬瓜
1斤
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1石頭鍋裡放少許油爆香薑、蒜後，將豬五花肉全部放入鍋中，中大火將肉的雙面都煎到微微焦黃色後（可逼出油脂），加入蔭油（因是石頭鍋特別保溫）馬上是滾了醬香味出現了，即刻加入啤酒，待滾後..... -
2關小火，加鹽，慢燉半小時後，熄火，燜約3-4小時後，將肉盛盤放涼。
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3將剩餘的湯汁再利用紅燒杏鮑菇（切大滾刀塊，加鹽）約10分鐘後，再加入冬瓜（約莫手掌大小）10分鐘，熄火。燜約1小時後，將杏鮑菇與冬瓜塊分盤裝，放涼。杏鮑菇與紅燒肉可以放一起裝袋後入冷凍（ㄧ次的量）。
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4冷凍紅燒肉與杏鮑菇可以與飯ㄧ起蒸，即可美味上桌！
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5冬瓜最多分2次食用完，剩餘的用盤裝上包上保鮮膜，最好3-5天內食用仍美味。（可放電鍋與飯同蒸）
小撇步
❤️啤酒具有軟化肉質、去油膩、使口感更軟嫩、更清爽的功用、啤酒的麥香還可以去除腥味ㄛ!