美好醍醐味～啤酒燒肉

1 石頭鍋裡放少許油爆香薑、蒜後，將豬五花肉全部放入鍋中，中大火將肉的雙面都煎到微微焦黃色後（可逼出油脂），加入蔭油（因是石頭鍋特別保溫）馬上是滾了醬香味出現了，即刻加入啤酒，待滾後.....

2 關小火，加鹽，慢燉半小時後，熄火，燜約3-4小時後，將肉盛盤放涼。

3 將剩餘的湯汁再利用紅燒杏鮑菇（切大滾刀塊，加鹽）約10分鐘後，再加入冬瓜（約莫手掌大小）10分鐘，熄火。燜約1小時後，將杏鮑菇與冬瓜塊分盤裝，放涼。杏鮑菇與紅燒肉可以放一起裝袋後入冷凍（ㄧ次的量）。

4 冷凍紅燒肉與杏鮑菇可以與飯ㄧ起蒸，即可美味上桌！

5 冬瓜最多分2次食用完，剩餘的用盤裝上包上保鮮膜，最好3-5天內食用仍美味。（可放電鍋與飯同蒸）