泰式涼拌海鮮

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炎炎夏日酸辣涼拌菜最開胃。切切洗洗,海鮮類燙煮過水,加上醤汁拌拌即可,簡單方便,清爽美味。

食材

魷魚筒 1包
花蛤 1包
紫洋蔥 1個
香菜 1把
蒜瓣 6瓣
小黃瓜 2條
番茄 3個
調味料
青檸 1個
泰式甜辣醬 4大匙
魚露 2大匙
  • 1 魷魚筒剪開,在內側切交义花紋後切塊。
  • 2 小黃瓜切滾刀塊,用少許鹽醃出水。紫洋葱切絲後泡冰水,以除辛辣味。蕃茄切塊,香菜切末。蒜瓣切末。
  • 3 煮滾一鍋水,先燙魷魚,魷魚一捲起即可撈出,用冷開水沖一下。水再次滾起後下花蛤略燙一下。原想一鍋燙熟,雖然是先下鱿魚,快好時才下花蛤,但忘記鱿魚要沖水,所以還得挑出,原想省事,倒添了麻煩。
  • 4 把所有食材加上調味料拌勻即可,我做的量較大,調味料也下得多,若做的份量少,調味適當的減少一些。
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2016/08/11 發表 1,383 瀏覽

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