泰式涼拌海鮮
收藏 69
留言 0
有 1 人跟著做
炎炎夏日酸辣涼拌菜最開胃。切切洗洗，海鮮類燙煮過水，加上醤汁拌拌即可，簡單方便，清爽美味。
食材
魷魚筒
1包
花蛤
1包
紫洋蔥
1個
香菜
1把
蒜瓣
6瓣
小黃瓜
2條
番茄
3個
調味料
青檸
1個
泰式甜辣醬
4大匙
魚露
2大匙
-
1魷魚筒剪開，在內側切交义花紋後切塊。 -
2小黃瓜切滾刀塊，用少許鹽醃出水。紫洋葱切絲後泡冰水，以除辛辣味。蕃茄切塊，香菜切末。蒜瓣切末。
-
3煮滾一鍋水，先燙魷魚，魷魚一捲起即可撈出，用冷開水沖一下。水再次滾起後下花蛤略燙一下。原想一鍋燙熟，雖然是先下鱿魚，快好時才下花蛤，但忘記鱿魚要沖水，所以還得挑出，原想省事，倒添了麻煩。
-
4把所有食材加上調味料拌勻即可，我做的量較大，調味料也下得多，若做的份量少，調味適當的減少一些。
