茄汁鯖魚 - 電鍋料理
描述
用電鍋可以煮出罐頭滋味的鯖魚，肉質香嫩卻不會碎爛，冰過也好吃。
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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食材：蕃茄、洋蔥切塊，鯖魚切大塊
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平底鍋加ㄧ大匙油，以中小火煎香兩面，約5分鐘； 利用鍋裡的鯖魚油炒香薑末，後盛至電鍋內鍋
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利用平底鍋餘留的油拌炒蕃茄、洋蔥塊後，加入電鍋內鍋
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取一碗加入醬油、酒、魚露、甜辣醬拌勻後倒入電鍋內鍋，灑上柴魚片，加入糖蒜，內鍋補充水至食材的一半左右，電鍋外鍋4杯水按下電鍋煮飯鍵
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跳起後灑上蔥花燜1分鐘即可
小撇步
如果買的是整尾的台灣鯖魚也是切成3-4大塊烹煮
沒有魚露也可以只加醬油，或加一大匙烏醋
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