茄汁鯖魚 - 電鍋料理


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用電鍋可以煮出罐頭滋味的鯖魚,肉質香嫩卻不會碎爛,冰過也好吃。

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
冷凍挪威鯖魚
2片,300克
牛蕃茄
2顆
洋蔥
1顆
薑末
2大匙
糖蒜(可免)
5-6個
黑糖
1大匙
甜辣醬
2大匙
醬油
2大匙
米酒
2大匙
魚露
1大匙
適量,約2碗
柴魚片
1碗
蔥花
適量
  • 1
    食材:蕃茄、洋蔥切塊,鯖魚切大塊
  • 2
    平底鍋加ㄧ大匙油,以中小火煎香兩面,約5分鐘; 利用鍋裡的鯖魚油炒香薑末,後盛至電鍋內鍋
  • 3
    利用平底鍋餘留的油拌炒蕃茄、洋蔥塊後,加入電鍋內鍋
  • 4
    取一碗加入醬油、酒、魚露、甜辣醬拌勻後倒入電鍋內鍋,灑上柴魚片,加入糖蒜,內鍋補充水至食材的一半左右,電鍋外鍋4杯水按下電鍋煮飯鍵
  • 5
    跳起後灑上蔥花燜1分鐘即可
小撇步

如果買的是整尾的台灣鯖魚也是切成3-4大塊烹煮

沒有魚露也可以只加醬油,或加一大匙烏醋

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2016/08/05 發表 1.1 萬 瀏覽
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