茄汁鯖魚 - 電鍋料理

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用電鍋可以煮出罐頭滋味的鯖魚,肉質香嫩卻不會碎爛,冰過也好吃。

份量5人份 烹調時間120分鐘

食材

冷凍挪威鯖魚 2片,300克
牛蕃茄 2顆
洋蔥 1顆
薑末 2大匙
糖蒜(可免) 5-6個
黑糖 1大匙
甜辣醬 2大匙
醬油 2大匙
米酒 2大匙
魚露 1大匙
適量,約2碗
柴魚片 1碗
蔥花 適量
  • 1 食材:蕃茄、洋蔥切塊,鯖魚切大塊
  • 2 平底鍋加ㄧ大匙油,以中小火煎香兩面,約5分鐘; 利用鍋裡的鯖魚油炒香薑末,後盛至電鍋內鍋
  • 3 利用平底鍋餘留的油拌炒蕃茄、洋蔥塊後,加入電鍋內鍋
  • 4 取一碗加入醬油、酒、魚露、甜辣醬拌勻後倒入電鍋內鍋,灑上柴魚片,加入糖蒜,內鍋補充水至食材的一半左右,電鍋外鍋4杯水按下電鍋煮飯鍵
  • 5 跳起後灑上蔥花燜1分鐘即可
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小撇步

如果買的是整尾的台灣鯖魚也是切成3-4大塊烹煮

沒有魚露也可以只加醬油,或加一大匙烏醋

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2016/08/05 發表 9,862 瀏覽

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