奶油乳酪派

梧棲羅勒灣
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描述

乳酪起士烤出來的香味,實在另人欲罷不能想吃上幾口。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

依我的甜派皮做法
乳酪起士醬

步驟

  • 備料
1.先將乳酪起士、奶油放室溫軟化
2.蛋黃跟蛋白分開
3.檸檬先擠汁

    備料 1.先將乳酪起士、奶油放室溫軟化 2.蛋黃跟蛋白分開 3.檸檬先擠汁

  • 將軟化的乳酪起士加入糖攪拌均勻

    將軟化的乳酪起士加入糖攪拌均勻

  • 加入蛋黃攪拌均勻

    加入蛋黃攪拌均勻

  • 再加入無鹽奶油攪拌均勻

    再加入無鹽奶油攪拌均勻

  • 再加入檸檬汁和香草精攪拌均勻

    再加入檸檬汁和香草精攪拌均勻

  • 準備乾淨(且乾燥)的鍋具,將蛋白打成濕性發泡(冰過的蛋白比較好打)

    準備乾淨(且乾燥)的鍋具,將蛋白打成濕性發泡(冰過的蛋白比較好打)

  • 加入起士糊中,輕輕攪拌均勻

    加入起士糊中,輕輕攪拌均勻

  • 將拌好的起士糊加入甜派皮(派皮也可以用買的)

    將拌好的起士糊加入甜派皮(派皮也可以用買的)

  • 輕輕敲打容器讓多餘空氣排除,準備進烤箱(烤箱200度預熱)

    輕輕敲打容器讓多餘空氣排除,準備進烤箱(烤箱200度預熱)

  • 上下火200度烤30分鐘,最後用220度烤3分鐘(此步驟可以省略~我喜歡焦糖色)
*依烤箱功率不同,數值僅供參考

    上下火200度烤30分鐘,最後用220度烤3分鐘(此步驟可以省略~我喜歡焦糖色) *依烤箱功率不同,數值僅供參考

  • 最後上鏡面果膠,是不是很美呢~

    最後上鏡面果膠,是不是很美呢~

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留言

共 4 則
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  • 派皮可以和餡一起烤嗎?

  • Chloe
    Chloe

    派皮在還沒加餡以前,派皮是生的還是烤過的

  • 許佳媛
    許佳媛

    可以不加檸檬嗎

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