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梧棲羅勒灣
梧棲羅勒灣
40 食譜 331 粉絲

奶油乳酪派

奶油乳酪派

描述

乳酪起士烤出來的香味，實在另人欲罷不能想吃上幾口。

479 說讚 2 一起做 4 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

乳酪起士醬

步驟

  • 備料 1.先將乳酪起士、奶油放室溫軟化 2.蛋黃跟蛋白分開 3.檸檬先擠汁

    備料 1.先將乳酪起士、奶油放室溫軟化 2.蛋黃跟蛋白分開 3.檸檬先擠汁

  • 將軟化的乳酪起士加入糖攪拌均勻

    將軟化的乳酪起士加入糖攪拌均勻

  • 加入蛋黃攪拌均勻

    加入蛋黃攪拌均勻

  • 再加入無鹽奶油攪拌均勻

    再加入無鹽奶油攪拌均勻

  • 再加入檸檬汁和香草精攪拌均勻

    再加入檸檬汁和香草精攪拌均勻

  • 準備乾淨(且乾燥)的鍋具，將蛋白打成濕性發泡(冰過的蛋白比較好打)

    準備乾淨(且乾燥)的鍋具，將蛋白打成濕性發泡(冰過的蛋白比較好打)

  • 加入起士糊中，輕輕攪拌均勻

    加入起士糊中，輕輕攪拌均勻

  • 將拌好的起士糊加入甜派皮(派皮也可以用買的)

    將拌好的起士糊加入甜派皮(派皮也可以用買的)

  • 輕輕敲打容器讓多餘空氣排除，準備進烤箱(烤箱200度預熱)

    輕輕敲打容器讓多餘空氣排除，準備進烤箱(烤箱200度預熱)

  • 上下火200度烤30分鐘，最後用220度烤3分鐘(此步驟可以省略~我喜歡焦糖色) ＊依烤箱功率不同，數值僅供參考

    上下火200度烤30分鐘，最後用220度烤3分鐘(此步驟可以省略~我喜歡焦糖色) ＊依烤箱功率不同，數值僅供參考

  • 最後上鏡面果膠，是不是很美呢～

    最後上鏡面果膠，是不是很美呢～

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梧棲羅勒灣 40 食譜 331 粉絲

美食是一種饗宴，是一種生活方式。

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留言

共 4 則
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  • Ruo Chun Liao
    Ruo Chun Liao

    派皮可以和餡一起烤嗎？

  • Chloe
    Chloe

    派皮在還沒加餡以前，派皮是生的還是烤過的

  • 許佳媛
    許佳媛

    可以不加檸檬嗎

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