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Mei Cruise
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脆酥甜派皮作法

脆酥甜派皮作法

描述

一次做好多個派皮的分量,分裝放置冷凍,要使用時再取出,十分方便

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食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 奶油切丁備用

    奶油切丁備用

  • 將糖粉+鹽+奶油=混合,用電動打蛋機打成奶油糊

    將糖粉+鹽+奶油=混合,用電動打蛋機打成奶油糊

  • 打成奶油糊後,分2-3次加入蛋液,用刮刀拌勻

    打成奶油糊後,分2-3次加入蛋液,用刮刀拌勻

  • 再分2-3次加入低筋麵粉,用手抓拌勻,但勿過度搓揉,避免出筋,烘烤時派皮過度收縮

    再分2-3次加入低筋麵粉,用手抓拌勻,但勿過度搓揉,避免出筋,烘烤時派皮過度收縮

  • 做好的麵團,用保鮮盒蓋好,放入冷藏鬆弛至少30分以上,即可使用作成喜愛的各式甜派

    做好的麵團,用保鮮盒蓋好,放入冷藏鬆弛至少30分以上,即可使用作成喜愛的各式甜派

  • 此份量可做4個5吋派皮

    此份量可做4個5吋派皮

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