韓式泡菜
描述
ㄧ直很愛韓食
所以ㄧ定要會做泡菜～
有了泡菜～就可以做很多好吃的料理～
韓式泡菜有點費時，
但不會太難！
要有點耐心噢！
Fighting~💪🏻💪🏻💪🏻
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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大白菜切塊，大約2吋長 （可洗可不洗，因為醃完也要洗）放進容器，ㄧ層粗鹽（手抓有一小把）ㄧ層白菜，分好幾層去醃～ 加兩碗水，攪拌ㄧ下 然後上面可壓重物，醃兩小時可攪拌一下， 大約醃四小時左右， 會出水，（醃的程度，就是菜梗拿起來會很軟，沒那麼脆了），即可 然後用冷水洗3-4次，去掉鹽水～瀝乾備用
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醃料的部分 1.薑、蒜、洋蔥，切小塊，放入果汁機攪成泥狀， 2.紅蘿蔔刨絲，韮菜、蔥切，蝦醬切末 3.將以上材料全部混合，韓式辣椒粉、魚露、白糖，冷開水，充分攪拌均勻備用
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將醃好的白菜放入醃料裡，攪拌均勻～ 放在室溫1天，蓋上蓋子或保鮮膜讓它發酵
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隔天裝在容器裡面就可以冰起來囉！ 大約一個星期左右，酸一點會比較好吃喔！
小撇步
@醃白菜時記得鹽量要適量，否則會鹹到要去洗腎啊！
@不吃那麼辣的人，加一杯辣椒粉就夠了（一杯是指米杯）
@外面有些泡菜比較甜，喜歡甜的可以多加點糖，
或是用天然的蘋果或梨子代替甜味也可以唷！
一樣把他們攪成泥加入一起拌就可以了！
@不喜歡韭菜不要加也可以的
更多食譜請參考
http://www.facebook.com/sunnyd.chef
晴天小廚娘
