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劉雅臻
6 食譜 2 粉絲

寶可夢精靈球造型饅頭

寶可夢精靈球造型饅頭

描述

一起用精靈球來抓神奇寶貝吧!

食材

調色

步驟

  • 粉類過篩

    粉類過篩

  • 混合拌勻,至三光(手,盆,麵糰不沾即可)

    混合拌勻,至三光(手,盆,麵糰不沾即可)

  • 三光

    三光

  • 粉糰分成白110g,粉100g,黑40g三份

    粉糰分成白110g,粉100g,黑40g三份

  • 取100g+紅麴粉混勻

    取100g+紅麴粉混勻

  • 取40g+黑可可粉混勻

    取40g+黑可可粉混勻

  • 將麵糰放入電鍋「保溫」發酵,約30分

    將麵糰放入電鍋「保溫」發酵,約30分

  • 取出鬆池的粉糰

    取出鬆池的粉糰

  • 白&粉麵糰分成4份各25g

    白&粉麵糰分成4份各25g

  • 白&粉麵糰揉成半圓型,如果不好成型可用量匙(一大匙)當模型壓緊

    白&粉麵糰揉成半圓型,如果不好成型可用量匙(一大匙)當模型壓緊

  • 1.白&粉麵糰沾水黏合
2.10g白糰壓4個小圈圈
3.黑糰桿平取4條0.5公分左右寬度
4.黑糰壓4個中圈圈
5.黑條沾水黏在紅白麵團交界處
6. 白圈圈黏在黑圈圈上, 放置黑條交接處

    1.白&粉麵糰沾水黏合 2.10g白糰壓4個小圈圈 3.黑糰桿平取4條0.5公分左右寬度 4.黑糰壓4個中圈圈 5.黑條沾水黏在紅白麵團交界處 6. 白圈圈黏在黑圈圈上, 放置黑條交接處

  • 放入電鍋「保溫」再次發酵約10分鐘

    放入電鍋「保溫」再次發酵約10分鐘

  • 電鍋內放入一杯水加熱,即可完成

    電鍋內放入一杯水加熱,即可完成

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