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這道常在餐廳裏吃到的義式番茄蔬菜湯,做法其實很簡單喔!豐富的蔬菜加上通心麵,配上麵包,就是好吃又營養的ㄧ餐了!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
培根
2~3片
紅蘿蔔
小型2根
洋蔥
半顆
西芹
2~3支
蒜苗
一隻(可略)
馬鈴薯
小型ㄧ顆
高麗菜
2~3片
蒜瓣
3~4瓣
通心麵
ㄧ小杯
番茄糊
2大匙
乾燥奧力崗
ㄧ匙
橄欖油
適量
雞高湯
ㄧ罐
適量
胡椒
適量
  • 1
    將蒜瓣切碎,其他各式材料切丁切片,約1~1.5公分左右的大小,各類食材的大小越ㄧ致越漂亮!
  • 2
    鑄鐵鍋裡放入ㄧ大匙橄欖油,炒香培根丁,再加入洋蔥丁和蒜碎炒香。
  • 3
    加入紅蘿蔔、西芹、高麗菜、蒜苗,翻炒至蔬菜變軟,再加入番茄糊拌炒。
  • 4
    蔬菜炒軟後,加入ㄧ罐雞高湯及等量的水,再加入ㄧ匙乾燥奧丁崗粉。
  • 5
    煮至滾後,加入馬鈴薯丁,蓋上蓋子煮約15~20分,直到所有蔬菜軟熟。
  • 6
    煮通心麵:此時以另一個鍋子煮水,水沸騰後加ㄧ匙鹽,適量橄欖油,加入通心麵煮約7分鐘,撈起備用。
  • 7
    湯煮好後,加適量鹽跟胡椒調味,最後加入通心麵,裝盤,義式番茄蔬菜湯就完成了!
小撇步

**我使用的是雞高湯罐頭ㄧ罐,也可以用高湯塊泡製。

2016/08/05 發表 1.0 萬 瀏覽
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