義式番茄蔬菜湯

2016/08/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道常在餐廳裏吃到的義式番茄蔬菜湯,做法其實很簡單喔!豐富的蔬菜加上通心麵,配上麵包,就是好吃又營養的ㄧ餐了!

食材 (2 人份 45 分鐘

培根 2~3片
紅蘿蔔 小型2根
洋蔥 半顆
西芹 2~3支
蒜苗 一隻(可略)
馬鈴薯 小型ㄧ顆
高麗菜 2~3片
蒜瓣 3~4瓣
通心麵 ㄧ小杯
番茄糊 2大匙
乾燥奧力崗 ㄧ匙
橄欖油 適量
雞高湯 ㄧ罐
適量
胡椒 適量
  • 1 將蒜瓣切碎,其他各式材料切丁切片,約1~1.5公分左右的大小,各類食材的大小越ㄧ致越漂亮!
  • 2 鑄鐵鍋裡放入ㄧ大匙橄欖油,炒香培根丁,再加入洋蔥丁和蒜碎炒香。
  • 3 加入紅蘿蔔、西芹、高麗菜、蒜苗,翻炒至蔬菜變軟,再加入番茄糊拌炒。
  • 4 蔬菜炒軟後,加入ㄧ罐雞高湯及等量的水,再加入ㄧ匙乾燥奧丁崗粉。
  • 5 煮至滾後,加入馬鈴薯丁,蓋上蓋子煮約15~20分,直到所有蔬菜軟熟。
  • 6 煮通心麵:此時以另一個鍋子煮水,水沸騰後加ㄧ匙鹽,適量橄欖油,加入通心麵煮約7分鐘,撈起備用。
  • 7 湯煮好後,加適量鹽跟胡椒調味,最後加入通心麵,裝盤,義式番茄蔬菜湯就完成了!
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小撇步

**我使用的是雞高湯罐頭ㄧ罐,也可以用高湯塊泡製。

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