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義式番茄蔬菜湯

義式番茄蔬菜湯

描述

這道常在餐廳裏吃到的義式番茄蔬菜湯，做法其實很簡單喔！豐富的蔬菜加上通心麵，配上麵包，就是好吃又營養的ㄧ餐了！

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

培根

2～3片
紅蘿蔔

小型2根
洋蔥

半顆
西芹

2～3支
蒜苗

一隻（可略）
馬鈴薯

小型ㄧ顆
高麗菜

2～3片
蒜瓣

3～4瓣
通心麵

ㄧ小杯
番茄糊

2大匙
乾燥奧力崗

ㄧ匙
橄欖油

適量
雞高湯

ㄧ罐
鹽

適量
胡椒

適量

步驟

將蒜瓣切碎，其他各式材料切丁切片，約1～1.5公分左右的大小，各類食材的大小越ㄧ致越漂亮！
鑄鐵鍋裡放入ㄧ大匙橄欖油，炒香培根丁，再加入洋蔥丁和蒜碎炒香。
加入紅蘿蔔、西芹、高麗菜、蒜苗，翻炒至蔬菜變軟，再加入番茄糊拌炒。
蔬菜炒軟後，加入ㄧ罐雞高湯及等量的水，再加入ㄧ匙乾燥奧丁崗粉。
煮至滾後，加入馬鈴薯丁，蓋上蓋子煮約15～20分，直到所有蔬菜軟熟。
煮通心麵：此時以另一個鍋子煮水，水沸騰後加ㄧ匙鹽，適量橄欖油，加入通心麵煮約7分鐘，撈起備用。
湯煮好後，加適量鹽跟胡椒調味，最後加入通心麵，裝盤，義式番茄蔬菜湯就完成了！

小撇步

**我使用的是雞高湯罐頭ㄧ罐，也可以用高湯塊泡製。

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2016/08/05 發表

Chef AYA's diary 43 食譜 711 粉絲

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” — Julia Child, Chef

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