義式番茄蔬菜湯

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描述

這道常在餐廳裏吃到的義式番茄蔬菜湯,做法其實很簡單喔!豐富的蔬菜加上通心麵,配上麵包,就是好吃又營養的ㄧ餐了!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

2~3片
小型2根
半顆
2~3支
一隻(可略)
小型ㄧ顆
2~3片
3~4瓣
ㄧ小杯
2大匙
適量
ㄧ罐
適量
適量

步驟

  • 將蒜瓣切碎,其他各式材料切丁切片,約1~1.5公分左右的大小,各類食材的大小越ㄧ致越漂亮!

    將蒜瓣切碎,其他各式材料切丁切片,約1~1.5公分左右的大小,各類食材的大小越ㄧ致越漂亮!

  • 鑄鐵鍋裡放入ㄧ大匙橄欖油,炒香培根丁,再加入洋蔥丁和蒜碎炒香。

    鑄鐵鍋裡放入ㄧ大匙橄欖油,炒香培根丁,再加入洋蔥丁和蒜碎炒香。

  • 加入紅蘿蔔、西芹、高麗菜、蒜苗,翻炒至蔬菜變軟,再加入番茄糊拌炒。

    加入紅蘿蔔、西芹、高麗菜、蒜苗,翻炒至蔬菜變軟,再加入番茄糊拌炒。

  • 蔬菜炒軟後,加入ㄧ罐雞高湯及等量的水,再加入ㄧ匙乾燥奧丁崗粉。

    蔬菜炒軟後,加入ㄧ罐雞高湯及等量的水,再加入ㄧ匙乾燥奧丁崗粉。

  • 煮至滾後,加入馬鈴薯丁,蓋上蓋子煮約15~20分,直到所有蔬菜軟熟。

    煮至滾後,加入馬鈴薯丁,蓋上蓋子煮約15~20分,直到所有蔬菜軟熟。

  • 煮通心麵:此時以另一個鍋子煮水,水沸騰後加ㄧ匙鹽,適量橄欖油,加入通心麵煮約7分鐘,撈起備用。

    煮通心麵:此時以另一個鍋子煮水,水沸騰後加ㄧ匙鹽,適量橄欖油,加入通心麵煮約7分鐘,撈起備用。

  • 湯煮好後,加適量鹽跟胡椒調味,最後加入通心麵,裝盤,義式番茄蔬菜湯就完成了!

    湯煮好後,加適量鹽跟胡椒調味,最後加入通心麵,裝盤,義式番茄蔬菜湯就完成了!

小撇步

**我使用的是雞高湯罐頭ㄧ罐,也可以用高湯塊泡製。

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