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南瓜海鮮通心麵佐蒔蘿煎鱈魚

南瓜海鮮通心麵佐蒔蘿煎鱈魚

描述

這是一道將個頭小的貝貝南瓜當成盛裝通心麵容器的料理,既可同時品嚐海鮮的鮮甜味,還伴有南瓜濃甜的雙重不同甜度與層次的甜味。

用蒔蘿製作的香煎鱈魚片,奶油帶出鱈魚的鮮,鱈魚又吸收奶油的奶香味,入口魚肉鮮嫩,灑在魚片上的蒔蘿與檸檬碎真是絕配!

7 說讚

份量

1 人份

食材

南瓜海鮮通心麵
蒔蘿煎鱈魚

步驟

  • 將貝貝南瓜在上部切開。

    將貝貝南瓜在上部切開。

  • 將南瓜中心的子挖掉。

    南瓜中心的子挖掉。

  • 將南瓜蓋上蓋子後放進鍋內蒸熟,大約需要15分鐘左右。

    南瓜蓋上蓋子後放進鍋內蒸熟,大約需要15分鐘左右。

  • 取出蒸好的南瓜將中心的南瓜肉挖出,搗成南瓜泥狀,小心,不要把南瓜挖破了,要預留一點厚度才能承受食物放進去喔。
另準備要做海鮮義大利麵的食材。

    取出蒸好的南瓜將中心的南瓜肉挖出,搗成南瓜泥狀,小心,不要把南瓜挖破了,要預留一點厚度才能承受食物放進去喔。 另準備要做海鮮義大利麵的食材。

  • 將白洋蔥與培根切成丁狀,透抽切段備用。

    將白洋蔥與培根切成丁狀,透抽切段備用。

  • 起一個平底鍋,倒入初榨橄欖油至油溫微熱後加入洋蔥與培根丁翻炒。
同時另起一個深鍋煮筆管狀通心麵。

    起一個平底鍋,倒入初榨橄欖油至油溫微熱後加入洋蔥與培根丁翻炒。 同時另起一個深鍋煮筆管狀通心麵。

  • 加入晼豆仁、透抽翻炒,加入海鹽與現磨黑胡椒調味。

    加入晼豆仁、透抽翻炒,加入海鹽與現磨黑胡椒調味。

  • 加入南瓜泥與500ML的高湯下去煮滾。

    加入南瓜泥與500ML的高湯下去煮滾。

  • 加入煮至8分熟的通心麵進鍋內吸收醬汁。
起鍋前加入起司碎,將海鮮通心麵裝入南瓜內即可。

    加入煮至8分熟的通心麵進鍋內吸收醬汁。 起鍋前加入起司碎,將海鮮通心麵裝入南瓜內即可。

  • 取一個鍋加入奶油,待奶油融化後,將用海鹽、現磨黑胡椒與蒔蘿醃製的鱈魚片,放進鍋中兼至兩面呈現微微金黃色,後即可取出盛盤。
盛盤時刨些黃檸檬皮碎點綴在蒔蘿魚上方。

    取一個鍋加入奶油,待奶油融化後,將用海鹽、現磨黑胡椒與蒔蘿醃製的鱈魚片,放進鍋中兼至兩面呈現微微金黃色,後即可取出盛盤。 盛盤時刨些黃檸檬皮碎點綴在蒔蘿魚上方。

  • 利用南瓜當成料理的器皿,增加用餐的變化性。

    利用南瓜當成料理的器皿,增加用餐的變化性。

  • 海鮮通心麵的近照。

    海鮮通心麵的近照。

  • 蒔蘿煎鱈魚的近照。

    蒔蘿煎鱈魚的近照。

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【天使姊姊Angel廚房】 168 食譜 242 粉絲

一個喜愛在家DIY美食且重視儀式感的天蠍AB女。 我愛到處走走吃吃,更愛將所品嚐的美食複製於自家餐桌上。 料理:以愛為調味料,用心製作的過程,既可傳遞情感也可傳承於生命之中。

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