♥我的手作料理♥ 海鹽洋蔥麵包

2012/02/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.4萬 212 8 0

這種海鹽麵包是用老麵製作非常耐吃,Q有嚼勁越吃越香喔!和海鹽麵包名店bonjour相比毫不遜色喔XD

食材

老種材料
高筋麵粉 80g
鮮酵母 3g
2g
52g
中種材料
高筋麵粉 300g
195g
鮮酵母 15g
主麵糰材料
6g
黑芝麻 18g
洋蔥粉 12g
橄欖油 6g
12g
  • 1 先把老麵的材料揉到完成階段,室溫發酵四小時以上.
  • 2 待老麵發好後將中種材料攪拌成糰,室溫發酵一小時成兩倍大狀態.
  • 3 發好的老麵糰加上中種麵糰加上主麵糰材料除了黑芝麻以外,全部攪拌至光滑再加入芝麻拌勻,蓋上鋼盆醒15分鐘.
  • 4 分割滾圓排放在烤盤上做最後發酵45分鐘
  • 5 發酵好後,先刷一次橄欖油,再撒海鹽移入預熱好的烤箱上火190度下火190度15分鐘,趁熱再刷一次橄欖油進爐稍烤2分鐘,表面呈金黃色即可出爐!
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討論共 8 則

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想問一下, 洋蔥粉要到哪種店買呢? 感覺好像小鄉鎮不見得能買到..........
還是說可以試試看用生鮮洋蔥來做?

5年前
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妳的麵包太好吃了。傻酷拉為好按一百個讚啦。加油,祝妳的麵包人氣大旺呢,旺,旺,旺!

5年前
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妳的麵包太好吃了。傻酷拉為好按一百個讚啦。加油,祝妳的麵包人氣大旺呢,旺,旺,旺!

5年前
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檠鎧妳說要研發不用乳化劑做的包子麵包,有成果了嗎,趕快跟大家分享一下噢

5年前
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檠鎧妳說要研發不用乳化劑做的包子麵包,有成果了嗎,趕快跟大家分享一下噢

5年前
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太棒了,我可以吃耶。

5年前
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太棒了,我可以吃耶。

5年前
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妳實在厲害,好想吃!

5年前