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♥我的手作料理♥ 海鹽洋蔥麵包

Name: ♥我的手作料理♥ 海鹽洋蔥麵包 by Sakura的手作料理
Ingredients: [老種材料]高筋麵粉 80g; [老種材料]鮮酵母 3g; [老種材料]鹽 2g; [老種材料]水 52g; [中種材料] 高筋麵粉 300g; [中種材料]水 195g; [中種材料] 鮮酵母 15g; [主麵糰材料] 鹽 6g; [主麵糰材料] 黑芝麻 18g; [主麵糰材料] 洋蔥粉 12g; [主麵糰材料] 橄欖油 6g; [主麵糰材料] 糖 12g

描述

這種海鹽麵包是用老麵製作非常耐吃,Q有嚼勁越吃越香喔!和海鹽麵包名店bonjour相比毫不遜色喔XD

222 說讚 1 一起做 8 留言

食材

老種材料

高筋麵粉

80g
鮮酵母

3g
鹽

2g
水

52g

中種材料

高筋麵粉

300g
水

195g
鮮酵母

15g

主麵糰材料

鹽

6g
黑芝麻

18g
洋蔥粉

12g
橄欖油

6g
糖

12g

步驟

先把老麵的材料揉到完成階段,室溫發酵四小時以上.
待老麵發好後將中種材料攪拌成糰,室溫發酵一小時成兩倍大狀態.
發好的老麵糰加上中種麵糰加上主麵糰材料除了黑芝麻以外,全部攪拌至光滑再加入芝麻拌勻,蓋上鋼盆醒15分鐘.
分割滾圓排放在烤盤上做最後發酵45分鐘
發酵好後,先刷一次橄欖油,再撒海鹽移入預熱好的烤箱上火190度下火190度15分鐘,趁熱再刷一次橄欖油進爐稍烤2分鐘,表面呈金黃色即可出爐!

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2012/02/03 發表

Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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有 1 個一起做

Pigleg Huang
好吃

留言

共 8 則

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Hannah Liu
想問一下, 洋蔥粉要到哪種店買呢? 感覺好像小鄉鎮不見得能買到.......... 還是說可以試試看用生鮮洋蔥來做?
13 years ago
柴小舟
妳的麵包太好吃了。傻酷拉為好按一百個讚啦。加油，祝妳的麵包人氣大旺呢，旺，旺，旺!
13 years ago
柴小舟
妳的麵包太好吃了。傻酷拉為好按一百個讚啦。加油，祝妳的麵包人氣大旺呢，旺，旺，旺!
13 years ago