夏日開胃熱沙拉💜

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八月這個至高的熱度
食慾不佳或總想吃吃
清爽開胃的食物
礙於可能沒時間提前準備
單純想要吃輕鬆又方便的配菜
那這道料理就很適合大家唷😁

不用事前抓醃
也不用等到冰冰涼涼
不用精細計算
也可以自由選擇
這是個輕鬆愜意
就可以上桌的好吃配菜

食材 (3 人份

黃豆芽 手抓一把
秋葵 10-15根
竹筍絲 3片
橄欖油 適量
調料
蒜末(拍完切碎即可) 3、4瓣
味噌 1湯匙
黑醋 適量
白醬油 適量
胡椒粉 適量
看你加不加
青蔥花 擇一
白芝麻 擇一
香鬆(海苔、芝麻、鰹魚之類的 擇一
烤過的堅果捏碎 擇一
  • 1 秋葵川燙 (2~3分鐘) 冷水沖涼後 去頭 切片
  • 2 黃豆苗 川燙完一樣沖涼即可備用 ( 3分鐘 ) —因為我是買黃豆芽,頭大大那種,我媽媽不喜歡太硬,我有稍微煮久一些
  • 3 筍子 先切片 再切絲 (不用太細,保留一些口感) 下水把澀味煮去!!!
  • 4 把所有食材先放到一個喜歡的碗裡🍚 淋上橄欖油 拌一拌等待調醬唷!
  • 5 調醬(我這次的用小碗調的量) . 將1湯匙味噌用熱水直接先泡開 (約1/3碗到半碗的量) . 約各1~2湯匙量的白醬油和黑醋 . 拍完的蒜碎拌入 . 約半湯匙的白胡椒粉 拌勻倒入沙拉碗裡就完成啦✅
  • 6 最後如果想要美美的話 可以抓入美麗的盤子中 (木盤啊之類的啊) 再上方撒一撒芝麻或香鬆等等 就可以拍拍人人稱羨的好媳婦、好女孩風格的料理照囉💕
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小撇步

秋葵是對胃很好的食材可以多吃哦

我個人做菜有時候比較隨性,所以今天這道食材的選擇其實很看個人~那我就是把冰箱中有的食材,以及較爽脆的用在今天😃

調料的部分則是運用了健康也帶淡淡香鹹味道的白味噌,重點則是有辛辣感的蒜頭去提振胃口~而香、鹹、辣外再加入甜酸味的黑醋。還有提升層次的胡椒及清淡白醬油!

我這次用平常家裡吃飯大碗的量
菜放到大約一碗
醬料放入大概也半碗左右
2~3人 開開心心直接解決

2016/08/03 發表 773 瀏覽

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