耆盛糯米粉芝麻湯圓DIY

2016/08/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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市售芝麻湯圓一顆動輒70幾卡,吃四顆就相當於一碗白飯的熱量,想要享受美味的芝麻湯圓,又不想吸收這麼多熱量,而且沒有其他添加物,吃得更安心,自己動手做低熱量健康的湯圓吧!

食材 (4 人份

湯圓
耆盛糯米粉 250g
溫水 190g
內餡
耆盛黑芝麻粉 130g
耆盛二砂 80g
奶油 60g
  • 1 將糯米粉和水混合成糯米團
  • 2 將糯米糰分切為每個25公克的麵團揉圓
  • 3 芝麻粉+砂糖+無鹽奶油全部混和均勻,分割滾成每個約10g的小芝麻球,放入冰箱冷藏備用。(這個步驟可以前晚先做好準備)
  • 4 取一個圓糯米球用大拇指壓一個洞後塞入芝麻球
  • 5 用虎口慢慢捏緊搓圓,盤子上灑上少許糯米粉或是玉米粉(防沾黏)即可
  • 6 最後放入滾水煮熟撈起即可
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小撇步

奶油可用玄米油替代
如果包好以後乾裂的話,只要在裂開的地方沾些水,然後再沾點糯米粉,水開以後換小火,用小火來煮,就不會破掉露餡

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討論共 1 則

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請問我包不均勻是因為不熟練的關係嗎?感覺很難放很多料進去旁邊就破了~

2個月前