耆盛糯米粉芝麻湯圓DIY


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市售芝麻湯圓一顆動輒70幾卡,吃四顆就相當於一碗白飯的熱量,想要享受美味的芝麻湯圓,又不想吸收這麼多熱量,而且沒有其他添加物,吃得更安心,自己動手做低熱量健康的湯圓吧!

份量
4 人份
熱量
食材
湯圓
耆盛糯米粉
250g
溫水
190g
內餡
耆盛黑芝麻粉
130g
耆盛二砂
80g
奶油
60g
  • 1
    將糯米粉和水混合成糯米團
  • 2
    將糯米糰分切為每個25公克的麵團揉圓
  • 3
    芝麻粉+砂糖+無鹽奶油全部混和均勻,分割滾成每個約10g的小芝麻球,放入冰箱冷藏備用。(這個步驟可以前晚先做好準備)
  • 4
    取一個圓糯米球用大拇指壓一個洞後塞入芝麻球
  • 5
    用虎口慢慢捏緊搓圓,盤子上灑上少許糯米粉或是玉米粉(防沾黏)即可
  • 6
    最後放入滾水煮熟撈起即可
小撇步

奶油可用玄米油替代
如果包好以後乾裂的話,只要在裂開的地方沾些水,然後再沾點糯米粉,水開以後換小火,用小火來煮,就不會破掉露餡

2016/08/03 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問 糯米粉跟水的比例是多少

a month ago
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請問可用白砂糖嗎

a year ago
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請問我包不均勻是因為不熟練的關係嗎?感覺很難放很多料進去旁邊就破了~

2 years ago