榨菜肉絲(麵)

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描述

爽脆的口感加上炒過後醃漬的香氣,不管是單吃或是拌麵,榨菜肉絲都是第一首選呀~!
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食材

180g
230g
1枝(可省)
1枝(可省)
1小匙
醃 料
2/3大匙
1/2大匙
少許
1/2小匙
1小匙

步驟

  • 首先將豬肉絲與醃料均勻混合備用。

    首先將豬肉絲與醃料均勻混合備用。

  • 起油鍋,將豬肉絲下鍋拌炒至6分熟後起鍋備用。

    起油鍋,將豬肉絲下鍋拌炒至6分熟後起鍋備用。

  • 接著用同一油鍋,先爆香蒜末後將榨菜絲下鍋炒出香氣。

    接著用同一油鍋,先爆香蒜末後將榨菜絲下鍋炒出香氣。

  • 再來將步驟2的肉絲倒入炒熟。

    再來將步驟2的肉絲倒入炒熟。

  • 最後再依照喜好加入辣椒絲、青蔥並依照喜好加入鹽、糖、胡椒粉調味就完成了。

    最後再依照喜好加入辣椒絲、青蔥並依照喜好加入鹽、糖、胡椒粉調味就完成了。

小撇步

1. 榨菜絲記得要先炒過香氣才會足夠。
2. 每個品牌的榨菜鹹度不同請依照實境情況調整調味料,如果真的太鹹建議可以泡一下水減少榨菜的鹹度。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.8 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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