榨菜肉絲(麵)

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爽脆的口感加上炒過後醃漬的香氣,不管是單吃或是拌麵,榨菜肉絲都是第一首選呀~!
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食材

豬肉絲 180g
榨菜絲 230g
辣椒 1枝(可省)
青蔥 1枝(可省)
蒜末 1小匙
醃 料
醬油 2/3大匙
米酒 1/2大匙
白胡椒粉 少許
1/2小匙
太白粉 1小匙
  • 1 首先將豬肉絲與醃料均勻混合備用。
  • 2 起油鍋,將豬肉絲下鍋拌炒至6分熟後起鍋備用。
  • 3 接著用同一油鍋,先爆香蒜末後將榨菜絲下鍋炒出香氣。
  • 4 再來將步驟2的肉絲倒入炒熟。
  • 5 最後再依照喜好加入辣椒絲、青蔥並依照喜好加入鹽、糖、胡椒粉調味就完成了。
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小撇步

1. 榨菜絲記得要先炒過香氣才會足夠。
2. 每個品牌的榨菜鹹度不同請依照實境情況調整調味料,如果真的太鹹建議可以泡一下水減少榨菜的鹹度。

2016/08/02 發表 7,534 瀏覽

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