464 食譜 3.2 萬粉絲

榨菜肉絲(麵)

Name: 榨菜肉絲(麵) by 男人廚房1+1
Ingredients: 豬肉絲 180g; 榨菜絲 230g; [醃 料] 醬油 2/3大匙; 辣椒 1枝(可省); [醃 料] 米酒 1/2大匙; 青蔥 1枝(可省); [醃 料] 白胡椒粉 少許; 蒜末 1小匙; [醃 料] 糖 1/2小匙; [醃 料] 太白粉 1小匙

描述

爽脆的口感加上炒過後醃漬的香氣，不管是單吃或是拌麵，榨菜肉絲都是第一首選呀~！
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901 說讚

食材

豬肉絲

180g
榨菜絲

230g
辣椒

1枝(可省)
青蔥

1枝(可省)
蒜末

1小匙

醃　料

醬油

2/3大匙
米酒

1/2大匙
白胡椒粉

少許
糖

1/2小匙
太白粉

1小匙

步驟

首先將豬肉絲與醃料均勻混合備用。
起油鍋，將豬肉絲下鍋拌炒至6分熟後起鍋備用。
接著用同一油鍋，先爆香蒜末後將榨菜絲下鍋炒出香氣。
再來將步驟2的肉絲倒入炒熟。
最後再依照喜好加入辣椒絲、青蔥並依照喜好加入鹽、糖、胡椒粉調味就完成了。

小撇步

1. 榨菜絲記得要先炒過香氣才會足夠。
2. 每個品牌的榨菜鹹度不同請依照實境情況調整調味料，如果真的太鹹建議可以泡一下水減少榨菜的鹹度。

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2016/08/02 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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