榨菜肉絲拌麵@美麗人妻Selina Wu

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所謂幸福的料理並不一定是大菜,因為小小的簡單料理裡頭,也會有大大的美味與滿滿的用心,榨菜肉絲麵就是這個味。選用略帶油脂的三層肉搭配上酸辣的榨菜,最後在加上一點白胡椒粉提味,香噴噴的榨菜肉絲拌麵最棒了,而且想放多少就放多少,保證讓你吃得過癮。

食材

榨菜 1包(125公克)
三層肉 約125公克
5瓣
辣椒 1根
1/2根
麵條 1把
調味料
醬油 1/10杯
1匙
白胡椒粉 少許
油蔥酥 1匙
柴魚醬油 少許
  • 1榨菜洗淨、三層肉切絲、蒜切末、辣椒切圈狀、蔥切珠備用。
  • 2熱鍋放入三層肉炒出油,再放入蒜末(預留一小部分放麵裡)、辣椒爆香,加入榨菜及適量水翻炒,加入醬油及糖,再以白胡椒粉調味。
  • 3另取鍋川燙麵條至熟成後盛起,加入油蔥酥、柴魚醬油、蒜末拌勻,再放上作法2的榨菜肉絲,撒上蔥珠即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2015/04/16 發表 1.4 萬 瀏覽

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