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關於下廚這一條不歸路。
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水波蛋佐炒野菇

水波蛋佐炒野菇

描述

早餐試做了新書「90道手作幸福早午餐」的水波蛋佐野菇，用了杏鮑菇、野菇、鴻喜菇三種菇菇，簡單義式香料和蒜末橄欖油調味就很好吃，水波蛋劃破蛋黃緩緩流出的那刻真的超誘人的啊！！還烤了馬可先生的黑麥雜糧吐司，幸福又美味：P

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關於下廚這一條不歸路：
http://www.facebook.com/lyndikitchen
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時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 煮水波蛋：鍋子裡熱水加2T的白醋，雞蛋先放在碗裡再倒入鍋中，用筷子不斷轉圈形成小旋渦

    煮水波蛋：鍋子裡熱水加2T的白醋，雞蛋先放在碗裡再倒入鍋中，用筷子不斷轉圈形成小旋渦

  • 放入雞蛋後計時三分鐘，時間到了立即撈起放入冰水冰鎮，就是完美水波蛋囉！

    放入雞蛋後計時三分鐘，時間到了立即撈起放入冰水冰鎮，就是完美水波蛋囉！

  • 杏鮑菇切片，鴻喜菇分成小瓣，野菇切片

    杏鮑菇切片，鴻喜菇分成小瓣，野菇切片

  • 鍋子裡倒入橄欖油，熱鍋後放上切好的菇菇，小火慢炒炒到菇菇變軟出水

    鍋子裡倒入橄欖油，熱鍋後放上切好的菇菇，小火慢炒炒到菇菇變軟出水

  • 撒上適量海鹽和胡椒，以及喜歡的義式香料（有新鮮的義式香草更好），放入蒜末中火繼續翻炒（沒有一開就就放是因為蒜末容易炒焦）

    撒上適量海鹽和胡椒，以及喜歡的義式香料（有新鮮的義式香草更好），放入蒜末中火繼續翻炒（沒有一開就就放是因為蒜末容易炒焦）

  • 煎炒至菇菇都熟透且邊邊金黃即可起鍋

    煎炒至菇菇都熟透且邊邊金黃即可起鍋

  • 底下烤了黑麥吐司，上面放上蒜炒野菇，再加上水波蛋組合就完成囉！

    底下烤了黑麥吐司，上面放上蒜炒野菇，再加上水波蛋組合就完成囉！

  • 水波蛋劃破蛋黃緩緩流出那一刻真的超誘人的啦！

    水波蛋劃破蛋黃緩緩流出那一刻真的超誘人的啦！

小撇步

網誌文章：http://lyndikitchen.pixnet.net/blog/post/170276936

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Lyndi, Dedicated Foodie & Home Cook. 廚房裡的小日子。 聯絡請洽：[email protected] FB專頁: http://www.facebook.com/lyndikitchen IG：https://www.instagram.com/lyndiwu/

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留言

共 2 則
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  • 潘
    潘

    我自己料理菇類會先用乾鍋烘炒，待出水香味釋出再加橄欖油、辛香料等拌炒，這樣會另有一翻風味，可以試試。和大家分享～

  • Wei
    Wei

    野菇指的是哪種菇類？

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