水波蛋佐炒野菇


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早餐試做了新書「90道手作幸福早午餐」的水波蛋佐野菇,用了杏鮑菇、野菇、鴻喜菇三種菇菇,簡單義式香料和蒜末橄欖油調味就很好吃,水波蛋劃破蛋黃緩緩流出的那刻真的超誘人的啊!!還烤了馬可先生的黑麥雜糧吐司,幸福又美味:P

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時間
20 分鐘
食材
1-2顆
2-3朵
適量
一大匙
一大匙
一大匙
適量
  • 煮水波蛋:鍋子裡熱水加2T的白醋,雞蛋先放在碗裡再倒入鍋中,用筷子不斷轉圈形成小旋渦

    煮水波蛋:鍋子裡熱水加2T的白醋,雞蛋先放在碗裡再倒入鍋中,用筷子不斷轉圈形成小旋渦

  • 放入雞蛋後計時三分鐘,時間到了立即撈起放入冰水冰鎮,就是完美水波蛋囉!

    放入雞蛋後計時三分鐘,時間到了立即撈起放入冰水冰鎮,就是完美水波蛋囉!

  • 杏鮑菇切片,鴻喜菇分成小瓣,野菇切片

    杏鮑菇切片,鴻喜菇分成小瓣,野菇切片

  • 鍋子裡倒入橄欖油,熱鍋後放上切好的菇菇,小火慢炒炒到菇菇變軟出水

    鍋子裡倒入橄欖油,熱鍋後放上切好的菇菇,小火慢炒炒到菇菇變軟出水

  • 撒上適量海鹽和胡椒,以及喜歡的義式香料(有新鮮的義式香草更好),放入蒜末中火繼續翻炒(沒有一開就就放是因為蒜末容易炒焦)

    撒上適量海鹽和胡椒,以及喜歡的義式香料(有新鮮的義式香草更好),放入蒜末中火繼續翻炒(沒有一開就就放是因為蒜末容易炒焦)

  • 煎炒至菇菇都熟透且邊邊金黃即可起鍋

    煎炒至菇菇都熟透且邊邊金黃即可起鍋

  • 底下烤了黑麥吐司,上面放上蒜炒野菇,再加上水波蛋組合就完成囉!

    底下烤了黑麥吐司,上面放上蒜炒野菇,再加上水波蛋組合就完成囉!

  • 水波蛋劃破蛋黃緩緩流出那一刻真的超誘人的啦!

    水波蛋劃破蛋黃緩緩流出那一刻真的超誘人的啦!

小撇步

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留言

共 2 則

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  • 潘
    我自己料理菇類會先用乾鍋烘炒,待出水香味釋出再加橄欖油、辛香料等拌炒,這樣會另有一翻風味,可以試試。和大家分享~
  • Wei
    Wei
    野菇指的是哪種菇類?

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