水波蛋佐炒野菇

2,140 留言 2
3 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb b414a017d6c26dcb Thumb 35f140043536c8cb

早餐試做了新書「90道手作幸福早午餐」的水波蛋佐野菇,用了杏鮑菇、野菇、鴻喜菇三種菇菇,簡單義式香料和蒜末橄欖油調味就很好吃,水波蛋劃破蛋黃緩緩流出的那刻真的超誘人的啊!!還烤了馬可先生的黑麥雜糧吐司,幸福又美味:P

--
關於下廚這一條不歸路:
http://www.facebook.com/lyndikitchen
--

烹調時間20分鐘

食材

杏鮑菇 1-2顆
野菇 2-3朵
鴻喜菇 適量
蒜末 一大匙
橄欖油 一大匙
白醋 一大匙
義式香料 適量
海鹽和胡椒 適量
  • 1煮水波蛋:鍋子裡熱水加2T的白醋,雞蛋先放在碗裡再倒入鍋中,用筷子不斷轉圈形成小旋渦
  • 2放入雞蛋後計時三分鐘,時間到了立即撈起放入冰水冰鎮,就是完美水波蛋囉!
  • 3杏鮑菇切片,鴻喜菇分成小瓣,野菇切片
  • 4鍋子裡倒入橄欖油,熱鍋後放上切好的菇菇,小火慢炒炒到菇菇變軟出水
  • 5撒上適量海鹽和胡椒,以及喜歡的義式香料(有新鮮的義式香草更好),放入蒜末中火繼續翻炒(沒有一開就就放是因為蒜末容易炒焦)
  • 6煎炒至菇菇都熟透且邊邊金黃即可起鍋
  • 7底下烤了黑麥吐司,上面放上蒜炒野菇,再加上水波蛋組合就完成囉!
  • 8水波蛋劃破蛋黃緩緩流出那一刻真的超誘人的啦!
贊助
2016/08/05 發表 2.5 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我自己料理菇類會先用乾鍋烘炒,待出水香味釋出再加橄欖油、辛香料等拌炒,這樣會另有一翻風味,可以試試。和大家分享~

1 年前
user_avatar

野菇指的是哪種菇類?

1 年前