水波蛋佐炒野菇
早餐試做了新書「90道手作幸福早午餐」的水波蛋佐野菇，用了杏鮑菇、野菇、鴻喜菇三種菇菇，簡單義式香料和蒜末橄欖油調味就很好吃，水波蛋劃破蛋黃緩緩流出的那刻真的超誘人的啊！！還烤了馬可先生的黑麥雜糧吐司，幸福又美味：P
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食材
杏鮑菇
1-2顆
野菇
2-3朵
鴻喜菇
適量
蒜末
一大匙
橄欖油
一大匙
白醋
一大匙
義式香料
適量
海鹽和胡椒
適量
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1煮水波蛋：鍋子裡熱水加2T的白醋，雞蛋先放在碗裡再倒入鍋中，用筷子不斷轉圈形成小旋渦 -
2放入雞蛋後計時三分鐘，時間到了立即撈起放入冰水冰鎮，就是完美水波蛋囉！
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3杏鮑菇切片，鴻喜菇分成小瓣，野菇切片
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4鍋子裡倒入橄欖油，熱鍋後放上切好的菇菇，小火慢炒炒到菇菇變軟出水
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5撒上適量海鹽和胡椒，以及喜歡的義式香料（有新鮮的義式香草更好），放入蒜末中火繼續翻炒（沒有一開就就放是因為蒜末容易炒焦）
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6煎炒至菇菇都熟透且邊邊金黃即可起鍋
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7底下烤了黑麥吐司，上面放上蒜炒野菇，再加上水波蛋組合就完成囉！
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8水波蛋劃破蛋黃緩緩流出那一刻真的超誘人的啦！
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