金針菇煎蛋

林志勳
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描述

"金針菇煎蛋"

簡單容易料理,又兼顧營養的一道便當菜色。

金針菇是菇類中的益智菇,因為當中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,所以,小孩子吃這個非常的好。此外,經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

3顆
150g
1/4根
1支
調味料
適量
適量

步驟

  • 下蔥白爆香;紅蘿蔔刨細絲,下鍋炒至熟軟。

    下蔥白爆香;紅蘿蔔刨細絲,下鍋炒至熟軟。

  • 下金針菇,炒至熟軟,盛盤放涼。

    下金針菇,炒至熟軟,盛盤放涼。

  • 雞蛋打入拌鍋,放入金針菇、紅蘿蔔絲、蔥綠、鹽、香菇粉調味拌勻。

    雞蛋打入拌鍋,放入金針菇、紅蘿蔔絲、蔥綠、鹽、香菇粉調味拌勻。

  • 起油鍋,下蛋液,以小火兩面煎至金黃,即可盛盤完成。

    起油鍋,下蛋液,以小火兩面煎至金黃,即可盛盤完成。

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