金針菇煎蛋

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"金針菇煎蛋"

簡單容易料理,又兼顧營養的一道便當菜色。

金針菇是菇類中的益智菇,因為當中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,所以,小孩子吃這個非常的好。此外,經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

食材 (4 人份 10 分鐘

雞蛋 3顆
金針菇 150g
紅蘿蔔 1/4根
青蔥 1支
調味料
適量
香菇粉 適量
  • 1 下蔥白爆香;紅蘿蔔刨細絲,下鍋炒至熟軟。
  • 2 下金針菇,炒至熟軟,盛盤放涼。
  • 3 雞蛋打入拌鍋,放入金針菇、紅蘿蔔絲、蔥綠、鹽、香菇粉調味拌勻。
  • 4 起油鍋,下蛋液,以小火兩面煎至金黃,即可盛盤完成。
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2016/08/02 發表 5,359 瀏覽

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