金針菇煎蛋
描述
"金針菇煎蛋"
簡單容易料理，又兼顧營養的一道便當菜色。
金針菇是菇類中的益智菇，因為當中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，所以，小孩子吃這個非常的好。此外，經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
步驟
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下蔥白爆香；紅蘿蔔刨細絲，下鍋炒至熟軟。
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下金針菇，炒至熟軟，盛盤放涼。
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雞蛋打入拌鍋，放入金針菇、紅蘿蔔絲、蔥綠、鹽、香菇粉調味拌勻。
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起油鍋，下蛋液，以小火兩面煎至金黃，即可盛盤完成。
