金針菇煎蛋

1 ｛材料準備｝金針菇洗淨，切去根部，切段備用。雞蛋打成蛋液，加入酒與鹽，放入切好的金針菇尾段（莖的部分）一起拌勻。

2 熱鍋，倒入多些橄欖油，倒進拌好的蛋液，待蛋液邊緣成型並發出焦香味的時候，將剩下的金針菇均勻鋪於其上，蓋上鍋蓋悶煮五分鐘。

3 確認蛋液已凝固後掀蓋，翻面，再蓋上鍋蓋續悶五分鐘。起鍋前撒些許白胡椒粉提味即可。