金針菇泡菜煎蛋

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大雨過後,菜價齊漲,大概就屬菇類的價格最平穩,其中又以金針菇最經濟實惠。金針菇營養多多又纖維豐富,不要只有火鍋才想到它,切一切煎成泡菜蛋,也是很棒的便當菜喔!

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

主食材
金針菇 1包
雞蛋 5顆
韓式泡菜 1碗
調味料
醬油 1茶匙
  • 1 主食材如左;金針菇根部切掉後,稍微沖洗即可,切成1公分短絲預備
  • 2 先調味蛋液-- 將泡菜、雞蛋及醬油打勻(泡菜可切成小丁)
  • 3 再與金針菇拌勻,就可以準備下鍋煎了!
  • 4 以中火慢煎,金針菇水分很多,煎的時間稍微長一點
  • 5 兩面呈金黃色就完成了!
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小撇步

金針菇水分很多,若覺得不好煎定型,可以多加一顆雞蛋;韓式泡菜的味道本來就很飽滿,加上雞蛋,有海鮮煎餅的感覺,金針菇的水分讓煎蛋水嫩又增加纖維。

2015/08/31 發表 3,456 瀏覽

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