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金針菇泡菜煎蛋

金針菇泡菜煎蛋

描述

大雨過後,菜價齊漲,大概就屬菇類的價格最平穩,其中又以金針菇最經濟實惠。金針菇營養多多又纖維豐富,不要只有火鍋才想到它,切一切煎成泡菜蛋,也是很棒的便當菜喔!

216 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

主食材
調味料

步驟

  • 主食材如左;金針菇根部切掉後,稍微沖洗即可,切成1公分短絲預備

    主食材如左;金針菇根部切掉後,稍微沖洗即可,切成1公分短絲預備

  • 先調味蛋液-- 將泡菜、雞蛋及醬油打勻(泡菜可切成小丁)

    先調味蛋液-- 將泡菜、雞蛋及醬油打勻(泡菜可切成小丁)

  • 再與金針菇拌勻,就可以準備下鍋煎了!

    再與金針菇拌勻,就可以準備下鍋煎了!

  • 以中火慢煎,金針菇水分很多,煎的時間稍微長一點

    以中火慢煎,金針菇水分很多,煎的時間稍微長一點

  • 兩面呈金黃色就完成了!

    兩面呈金黃色就完成了!

小撇步

金針菇水分很多,若覺得不好煎定型,可以多加一顆雞蛋;韓式泡菜的味道本來就很飽滿,加上雞蛋,有海鮮煎餅的感覺,金針菇的水分讓煎蛋水嫩又增加纖維。

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