蜜汁芋圓剉冰

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夏天就是要吃芋圓剉冰消暑,用芋頭揉製煮出來的芋圓,搭配用冰塊剉出來的碎冰,淋上自己熬煮的蜜汁糖水,今年的夏天真是幸福。

食材 (10 人份 30 分鐘

芋頭 1顆/1份
樹薯粉 1份
砂糖 1份
衛生冰塊 2份
  • 1 將芋頭削去外皮,切大塊,放進傳統電鍋蒸熟,以外鍋1杯水來蒸。 蒸好後加入同等量的樹薯粉。
  • 2 加入1/3份量的砂糖一起揉拌。
  • 3 將材料揉成糰。
  • 4 將芋圓捏成糰,準備下鍋去煮。
  • 5 煮一鍋水,水開後將揉製好的芋圓放進去煮,待芋圓全數浮在水面上,就可以撈出瀝乾水分。將芋圓和1/3份砂糖拌勻蜜著。
  • 6 將衛生冰塊刨成碎冰,如果沒有刨冰機,也可以用果汁機打成碎冰來吃。
  • 7 加入煮好的芋圓。
  • 8 將剩餘的砂糖放入鍋子裡炒香,淋入少許水份煮開後就成糖水,放涼後就可以淋在碎冰上增加風味。
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2016/08/01 發表 1,817 瀏覽

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