媽媽的泰式打拋豬
天氣太熱了 需要點開胃的 酸酸辣辣的(還有點臭臭的XD)打拋肉 在沒有食慾的這個夏天 簡直就是救援大隊啊!
食材
豬絞肉(建議粗的)
兩盒
洋蔥
半顆
大蒜
四瓣
辣椒
酌量
九層塔
依個人口味
小番茄
10顆左右
魚露
酌量
蠔油
酌量
檸檬汁
兩顆
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1 備料: 大蒜、洋蔥、辣椒切碎 小番茄切成四瓣(或是切爛) 檸檬榨汁 九層塔洗乾淨 留下葉子 -
2 絞肉下鍋稍微打散 加入洋蔥、大蒜炒勻至微微出水
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3 番茄、辣椒丟進去拌炒後 加入魚露、檸檬汁、蠔油和鹽 悶蓋
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4 看到肉汁被悶出來就差不多嘍 試試看口味如何 在酌量加酸加辣加鹽之類的 最後才加入九層塔 拌均勻了就可以起鍋啦!
小撇步
魚露聞起來有點臭臭的 但少這味 泰式料理就不道地啦 千萬別放棄他
同樣的步驟也可以炒牛絞肉 不過要手腳快點 也非常好吃喔!
祝大家都能成功炒出自己喜歡的打拋味!
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