泰式打拋秋葵肉
日常飲食中需攝取纖維含量較高的蔬菜，如西芹、蘆筍、秋葵等，可幫助大腸蠕動。秋葵有獨特的外型與口感，適合整腸健胃不佳的中老年人食用，為具發展潛力的保健蔬菜之一。
最近的秋葵產量多又鮮嫩清脆。常看到秋葵的料理方式，不外乎汆燙直接沾醬吃。今天來點不一樣的料理方式，類似泰式打拋肉的作法，快速料理又美味；把秋葵融入打拋肉裡，好入味下飯，一樣還保留秋葵清爽口感。連不愛吃秋葵的人，都會忍不住想嚐嚐！
食材
秋葵
約10根
豬絞肉
約300公克
紅辣椒
2根
蒜頭
5-6瓣
醬油
1小匙
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1 秋葵洗乾淨，橫切丁狀；辣椒切小丁；蒜頭拍碎，備用。 -
2 蒜頭熱油鍋爆香，豬絞肉放入鍋裡炒散、炒熟。
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3 加入醬油，適量鹽炒入味。
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4 加入紅辣椒拌炒，最後加入秋葵炒，炒到秋葵有熟即可盛盤。
小撇步
2016/7/31自由時報刊登http://news.ltn.com.tw/news/supplement/paper/1016626
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