照燒鮭魚

鮭魚切成大塊，表面用鹽和黑胡椒抹勻靜置。碗內加入淡口醬油，味醂(或可用糖和酒代替)，薑片，蒜片，油調勻，將鮭魚塊浸在醬汁中，至少20分鐘，中間翻一下。熱鍋少油，將鮭魚皮這面煎至脆皮翻面煎至熟，倒入醬汁，煮滾後淋在魚上即可。(醬汁過鹹或過稠，可加些水)