低溫雞胸菠菜捲佐南瓜醬 健康養生輕食料理 步驟圖片為網路抓取,本人忘記拍攝

低溫雞胸菠菜捲佐南瓜醬


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健康養生輕食料理

步驟圖片為網路抓取,本人忘記拍攝

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1付
300克
200克
50克
200克
100克
100克
1顆
12顆
100克
4顆
四片
1朵
300克
100克
5克
3克
1克
30克
看全部食材
  • 1
    1. 雞胸骨與洋蔥熬高湯。 2. 將淮山、地瓜、南瓜、迷你蘿蔔蒸熟備用,將迷你蘿蔔與淮山裝置盤中備用。 3. 南瓜加高湯打成泥狀,加入鹽、糖、胡椒、鮮奶油調至濃稠南瓜醬。 4. 巴莎米可醋、橄欖油3:1合成油醋醬。 5. 地瓜加高湯打成泥狀,以鹽、糖、鮮奶油、奶油調味,於盤上打底。
  • 2
    6. 鴻喜菇拌入鹽、黑胡椒,以橄欖油炒熟,置於盤底裝飾備用。 7. 黑橄欖切片與青花菜汆燙,置於盤底裝飾備用。 8. 雞胸切薄片,以肉槌略打均勻,略以鹽、胡椒醃漬;菠菜葉切約8公分長段,以蒜頭、洋蔥爆香,鋪至雞肉捲起,以保鮮膜捲緊,以低溫烹調泡至熟成。
  • 3
    9. 洛神花熬煮糖漿浸泡草莓,擺至盤中裝飾。 10. 芒果切成5公分長條,擺於盤上裝飾。 11. 將熟成的雞肉捲切塊盛盤,淋上南瓜醬、淮山淋上橄欖油醋,再以薄荷、小豆苗點綴完成。
  • 4
小撇步

水大滾後放入雞肉捲,加蓋熄火悶煮
亦可將地瓜,淮山,紅蘿蔔,青花菜
一同燜煮調味

https://m.facebook.com/hiphop171812/

雞肉捲需用保鮮膜捲緊或兩邊打結
錫箔紙加以塑性

2016/08/01 發表 1,171 瀏覽
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