新鮮番茄莎莎醬
描述
把新鮮番茄做成酸香開胃的莎莎醬，最適合炎熱的夏天了！可以用來拌沙拉，夾著墨西哥薄餅吃，我最喜歡的吃法，就是用玉米片沾著當點心，鹹、酸、香、辣的清爽口感，會讓人ㄧ片接一片喔！
莎莎醬的做法很多，食材的使用也很多元，除了主角的番茄、洋蔥、香菜、檸檬外，還有加入甜椒及香料的版本，辣度也能自由調整，在此我做了ㄧ個基本版，ㄧ個香料版，大家都可以試試看喔！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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將番茄去籽，辣椒切半去籽，洋蔥去皮，稍微切塊後，分別放進食物調理機，攪打數次，將食材打成碎丁狀，但不要攪打得太細。 （如果你沒有食物調理機，也可以用刀切，依序切片、切絲，再切成小丁，但注意最好切得細一些，約0.3～0.5公分，才會有莎莎醬的感覺）
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擠入一顆檸檬汁，加入現磨黑胡椒，攪拌均勻，一邊試味道一邊加入tabasco辣椒醬，調整到自己喜歡的辣度，新鮮番茄莎莎醬就完成了！
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以新鮮番茄莎莎醬的食材為基底，加入其他材料，可以製作出口味更多層次的香料莎莎醬，做法如下： 將黃椒去籽，略切片，酸黃瓜切片，放入食物調理機中切碎，或手動切成小丁。
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將切好的黃椒，酸黃瓜加入步驟3的材料中，加入一小匙乾燥奧力崗粉，一小匙小茴香籽（不喜歡小茴香味道的人，可以不加），攪拌均勻，就完成了香料莎莎醬！
小撇步
**新鮮辣椒的量可依個人喜好決定，不加也行，最後加入的tabasco辣味已足夠；辣椒去籽是為了降低辣度，嗜辣的人也可以不去籽。正宗的莎莎醬是使用 ㄧ種綠色的jalapeño 墨西哥辣椒，如果能買得到當然更好！
**將食材放入食物處理機時，最好ㄧ次放ㄧ兩樣，按ㄧ下停ㄧ下，不要ㄧ次放太多，才能掌握食材切碎的程度，不要不小心打成泥了！
**做好後，放置ㄧ下讓味道融合，或放冰箱隔夜，會好吃很多！（重要）
