[靜靜小廚]1小時做披薩


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跟著我的食譜 從餅皮到餡料都自己來 做Pizza你想像中還要簡單喲
(一般圓形披薩在食譜內也有教學喲)

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
適量
20g
適量
餅皮
5g
3G
190g
30g
醬料
  • 1
    將食譜中所有[餅皮]中的材料攪拌均勻(酵母粉先與水攪拌溶解方能倒入)
  • 2
    攪拌成糰(如圖)後,將手撒上少許麵粉,拿起搓揉。
  • 3
    搓揉至表面光滑後,整成圓型。 容器上層覆蓋一層保鮮膜,靜置發酵30分鐘至45分鐘。 (夏天:30分鐘至45分鐘即可;冬天:50分鐘至一小時)
  • 4
    發酵完畢大約如圖,漲至未發酵前的兩倍大。
  • 5
    取手粉(即雙手沾上少許麵粉,以防沾黏)將發酵完畢的麵糰分為兩大團。
  • 6
    🔺此步驟開始為一般圓形披薩作法🔺 取其一桿平後,在麵皮上面用叉子戳洞。
  • 7
    🔺此步驟為一般圓形披薩作法🔺 將食譜中[醬料]裡所有材料攪拌均勻,抹上披薩餅皮。
  • 8
    🔺此步驟為一般圓形披薩作法🔺 放上所有配料,最後撒上起司絲即可入烤箱。(以180度烤20分鐘,再以200度烤10分鐘)
  • 9
    🔺從第五步驟開始接續,此步驟開始為星形披薩作法🔺 將餅皮分為六等份。
  • 10
    每一等份都放上起司與少許餡料。
  • 11
    將餅皮兩邊捏至中間,對摺成為三角形,六邊都要重複此步驟。
  • 12
    六邊皆捏起成型後,中間放上餡料最後撒上起司絲。 即可入烤箱以180度烤20分鐘,再以200度烤10分鐘即可出爐。
  • 13
    完成品。
小撇步

🔺若是不想調醬料,可用市售義大利麵醬做為基底醬。
🔺此食譜的份量約可做兩個中型披薩。
🔺烤箱溫度不能過高,需先以180度烤20分鐘,此步驟為烤熟食材及餅皮,而後以200度烤10分鐘為定色。

2016/07/31 發表 2,945 瀏覽
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