かにの椒麻雞翅

149 留言 0
1 人跟著做 Default avatar

在餐廳吃到椒麻雞翅,原本以為只是普通的炸雞翅,沒想到雞翅與花椒是如此搭配,剛開始吃的時候,只覺得很香.很好吃,沒想到吃完一陣子後,才知它的後勁更強,十足是個搭配美如的好物

食材 (6 人份 45 分鐘

雞中翅 12支
花椒油 1t
辣椒油 3t
花椒粒 1碗
辣椒乾 1碗
花椒油提煉
香油 3T
花椒 5T
辣椒油提煉
香油 3T
辣椒乾 5T
醃料
自製花椒粉 1T
黑胡椒鹽 2t
辣椒粉 1t
  • 1 下香油
  • 2 約6-7分熱度時.下花椒用小火炒一下後~~熄火
  • 3 泡個15分鐘....花椒與油分開[辣椒油做法相同]
  • 4 備料~~蒜頭與麵粉...可用可不用
  • 5 **自製花椒粉~把泡過油的花椒粒 用刀子壓碎
  • 6 雞翅先用醃料醃製個30分鐘
  • 7 醃好的雞翅下鍋炸熟
  • 8 撈起雞翅...瀝乾多餘的油
  • 9 下辣椒油及花椒油...炒一下花椒
  • 10 下辣椒乾拌炒
  • 11 再下炸好的雞翅
  • 12 拌炒均勻~~即可上桌
  • 13 真是個美味的超級下酒菜
  • 14 輕量級的~~小孩或不太敢吃辣的[辣椒與花椒減量僅1/6]
贊助

小撇步

1.花椒油及辣椒油...需事先提煉備用
2.炸雞翅時...可以沾點麵粉下去炸

2016/09/13 發表 1,872 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣