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其實我很愛吃炸雞翅呀~但是有時外面買的總是差不多的味道!
就想自己來做看看囉!沒想到第一次做蠻有趣的!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
雞翅
6組分三截
炸油
適量,剛好蓋雞翅
醃料
醬油
2大匙
米酒
1大匙
地瓜粉
2份
低筋麵粉
1份
炒料
香油
1大匙
乾辣椒
1大碗
花椒粒
1大匙
6片
3瓣拍碎
1~2小匙
白胡椒粉
適量
黑胡椒粉
適量
五香粉
適量
孜然粉
適量
葱綠
一隻切段
看全部食材
  • 1
    先用醬油、米酒醃20分鐘以上
  • 2
    將地瓜粉及麵粉拌勻後,把雞翅均勻沾粉後,放置回潮
  • 3
    起鍋,熱炸油至160度,再放入雞翅 先放小雞腿,再來中間段,每面各3~4分鐘,翻面時把尾截放入一起炸
  • 4
    炸熟後夾起,拉高油溫到180,放回雞翅炸酥。 夾起備用。
  • 5
    起鍋,開小火熱香油把炒料(花椒、乾辣椒、薑片、蒜頭)放入先炒香。小心不要把乾辣椒及花椒炒焦掉! 再放入雞翅,放入調味料(塩、胡椒粉、孜然粉、五香粉)並試試味道。
  • 6
    拌勻後放入葱綠即可。
小撇步

炸雞翅不要讓油溫太低,不然不好吃!

炒料時調味可以重一點點,因為很多味道會撒在乾辣椒上。

其實別被辣椒嚇到,它不太辣的!是香~~~

各種香料裏在炸雞上,很好吃呀!~

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2017/01/19 發表 2,160 瀏覽
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