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Humei芙米
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椒麻香雞翅

椒麻香雞翅

描述

其實我很愛吃炸雞翅呀~但是有時外面買的總是差不多的味道!
就想自己來做看看囉!沒想到第一次做蠻有趣的!

151 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
炒料
看全部食材 

步驟

  • 先用醬油、米酒醃20分鐘以上

    先用醬油、米酒醃20分鐘以上

  • 將地瓜粉及麵粉拌勻後,把雞翅均勻沾粉後,放置回潮

    地瓜粉及麵粉拌勻後,把雞翅均勻沾粉後,放置回潮

  • 起鍋,熱炸油至160度,再放入雞翅
先放小雞腿,再來中間段,每面各3~4分鐘,翻面時把尾截放入一起炸

    起鍋,熱炸油至160度,再放入雞翅 先放小雞腿,再來中間段,每面各3~4分鐘,翻面時把尾截放入一起炸

  • 炸熟後夾起,拉高油溫到180,放回雞翅炸酥。
夾起備用。

    炸熟後夾起,拉高油溫到180,放回雞翅炸酥。 夾起備用。

  • 起鍋,開小火熱香油把炒料(花椒、乾辣椒、薑片、蒜頭)放入先炒香。小心不要把乾辣椒及花椒炒焦掉!
再放入雞翅,放入調味料(塩、胡椒粉、孜然粉、五香粉)並試試味道。

    起鍋,開小火熱香油把炒料(花椒、乾辣椒片、頭)放入先炒香。小心不要把乾辣椒花椒炒焦掉! 再放入雞翅,放入調味料(塩、胡椒粉、孜然粉、五香粉)並試試味道。

  • 拌勻後放入葱綠即可。

    拌勻後放入葱綠即可。

小撇步

炸雞翅不要讓油溫太低,不然不好吃!

炒料時調味可以重一點點,因為很多味道會撒在乾辣椒上。

其實別被辣椒嚇到,它不太辣的!是香~~~

各種香料裏在炸雞上,很好吃呀!~

https://www.facebook.com/Doras.CookingDiary/

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Humei芙米 11 食譜 9 粉絲

沒有專業廚藝,只有愛煮食的心! 常常看著食譜總能做出看起來很像吃起來不一樣的神奇料理! 可能這也是種天份

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