♥我的手作料理♥ 草莓戚風

2012/02/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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戚風蛋糕的組織涓細,綿密,口感非常清爽,尤其加了草莓,更讓人愛死它,先吃了再說管它胖不胖,做法非常簡單: )

食材

蛋黃 5個
蘭姆酒 15cc
沙拉油 80cc
新鮮草莓 120g
細砂糖 50g
低筋麵粉 120g
少許
細砂糖 70g
蛋白 6個
泡打粉 3g
鮮奶油 150g
  • 1 把蛋黃和砂糖攪拌到呈淡黃色慢慢加入沙拉油,蘭姆酒
  • 2 草莓用叉子搗成泥狀,倒入蛋黃裏.
  • 3 蛋白加點鹽打到起泡後,糖分3次加入打到硬性發泡,變成蛋白霜
  • 4 麵粉,泡打粉過篩
  • 5 蛋白霜分3次,粉類分2次,與蛋黃拌勻成麵糊
  • 6 麵糊倒入模型內,用刮刀抹平,記得敲一下,排除空氣
  • 7 送進烤箱,烤箱記得以180度預熱,烤35分鐘,烤好取出立即倒扣,待冷卻後再脫模
  • 8 鮮奶油約150g隔冰塊打發,至固體狀態用抹刀在整個蛋糕體上均勻地蓋上鮮奶油將剩餘的鮮奶油放入擠花袋,用菊花嘴擠成奶油花放上整顆或切半的草莓,草莓戚風蛋糕完成了!
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小撇步

我做的是20公分的模型
如果有小一號的模子材料就乘以3分之 2

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討論共 9 則

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哦…好的,谢谢你啊!^_^

4年前
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朗姆酒(英语:Rum;西班牙语:Ron),又译作兰姆酒或蓝姆酒,港澳译为冧酒,是用蔗糖酿造的蒸馏酒。

4年前
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英文名是rum

4年前
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请问蘭姆酒是什么?

4年前
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此款蛋糕迷人的地方是有鮮草莓口味,但因其略有清香的酸,所以建議如不用鮮奶油,則用細糖粉篩在外表.糖粉不會太甜又讓蛋糕看起來更好吃哦!!這是一款很棒的蛋糕.

5年前
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可以啊,因為戚風蛋糕的本身就是草莓口味的喔

5年前
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1.第一個步驟蛋黃要先和細糖打成淡黃色吧?
2.如果是生手,建議先將一,二步驟和粉類先拌勻(較不易有粉球), 取打發蛋白三分之一與之拌勻,再取三分之一蛋白倒入,用刮勺或大湯匙輕輕由下往上翻拌;再放入餘下的三分之一同樣輕拌入,盡量不要讓蛋白消泡.

5年前
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看起來好好吃.如果不要外表鮮奶油.ok嗎

5年前
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看起來好好吃.如果不要外表鮮奶油.ok嗎

5年前