健康無油低糖戚風蛋糕

CYH
CYH
6 食譜 10 粉絲

描述

[健康減重]傾向的無油低糖款戚風蛋糕,口感上稍微不如一般油糖的戚風的滑順綿密;但是淡雅蛋糕香氣、加上獨樹一幟的蛋糕體,不僅可以讓人放心享用,還可以做為基底另外搭配優格、果醬或甚至是鮮奶油來變化喲:)

份量

6 人份

食材

[蒸烤器材]
蛋白霜

步驟

  • 準備熱水於深烤盤或熱水鍋、置入烤箱預熱160C (約320F)

  • 蛋黃加牛奶、蘭姆酒混和

  • 倒入過篩的低筋麵粉至 [步驟2]、輕快拌勻,即為蛋黃糊

  • 準備蛋白霜: 分次加砂糖、打蛋白至濕性發泡

  • 輕柔混和 [步驟3] 蛋黃糊和 [步驟4] 蛋白霜、倒入8"烤模

  • 將 [步驟5] 送入烤箱、烤 40-45 分鐘 (可以叉子檢查是否無沾黏來判斷烤熟與否)

  • 出爐震兩下、倒扣放涼

  • 樸實簡單的幸福滋味:)

    樸實簡單的幸福滋味:)

小撇步

* 開烤箱時要小心烤箱內蒸氣、切勿一開烤箱直接靠近
* 甜度太低可於蛋白霜酌量增加至"一般健康"糖量 (此份量而言: 50g)
* 若蛋糕體以蒸烤的方式仍稍嫌乾,可以:
(1) 前10分鐘以160C蒸烤,後30分鐘以140C蒸烤 (蒸烤時間視實際情況調整)
(2) 加蜂蜜或植物油於蛋黃糊中 (此份量而言: 20g)

1.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
CYH 6 食譜 10 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 萍兒
    萍兒

    蛋白霜,戚風都要打到挺(乾性發泡),你這款只要濕性就好了嗎😊?

網友都在看

大家都在查

蛋炒飯 中式早餐 大阪燒 越南料理 香蕉煎餅 柴魚高湯 甜點 餅乾 豬油拌飯 午餐 牛排 檸檬塔 咖哩 健康餐 蛋塔 滷肉 油菜 泰式酸辣醬 酸菜魚 燒餅 韓式料理 奶油白菜 素食便當 鹼粽 壽司 鰻魚飯 蒸蛋 黑糖薑茶 韓式 羊肉 泡菜鍋 榨菜 饅頭 紅豆紫米 蘿蔔糕 川菜 年菜 番茄義大利麵 陽春麵 味醂 韓式烤肉 壽喜燒 蜂蜜蛋糕 麻油雞 歐姆蛋 巧克力蛋糕 粉蒸排骨 麻婆豆腐 便當 日本料理