南瓜濃湯

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跟一般的南瓜濃湯做法略有不同。多了蘭姆酒增添風味,也用了蘋果,讓湯除了南瓜甜味以外,還帶著淡淡的水果甜味。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

南瓜 半顆
蘋果(小) 半顆
洋蔥(中小型) 半顆
奶油 10克
蘭姆酒 1大匙
雞高湯 400 ml
牛奶 80 ml
鮮奶油 80 ml
適量
黑胡椒 適量
  • 1 烤箱預熱180度,將南瓜、蘋果切大塊,連皮一起進烤箱烤20分鐘。
  • 2 烤好的南瓜、蘋果剝皮備用(烤過後皮肉很容易分離)。
  • 3 鍋裡融化奶油後,下洋蔥炒至軟化。
  • 4 放入南瓜與蘋果稍微拌炒。
  • 5 放入蘭姆酒,跟食材攪拌均勻。
  • 6 放入雞高湯、鹽、黑胡椒,蓋鍋悶煮約20分鐘。
  • 7 加入牛奶、鮮奶油,攪拌均勻。可視口味鹹淡再加鹽調整。
  • 8 將整鍋湯以料理攪拌棒或果汁機打散即完成。
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2016/07/25 發表 7,974 瀏覽

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