照燒雞

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溫和開胃又誘人的照燒醬,讓人們在夏日也能吃得很快樂

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腿 二隻
蔥綠 一支
白芝麻 少許
照燒醬
3湯匙
和風昆布醬油 3湯匙
味琳 2湯匙
1湯匙
  • 1 雞腿去骨擦乾水分,把肉畫上十字刀。蔥綠切末。調照燒醬,把水、醬油、味琳、糖全部加在一起拌均。
  • 2 乾鍋下雞腿逼出油
  • 3 逼出油之後把油取出,不然成品會太油膩。取出油後加入照燒醬。
  • 4 大火讓醬汁滾沸後再轉回文火,加蓋悶煮20分鐘(蓋子周圍留一點縫,可以刻意使用尺寸稍大的蓋子)
  • 5 20分鐘後掀蓋,把雞腿翻面再轉武火煮沸,一沸騰之後轉回中小火慢慢燒煮到收汁為止。
  • 6 收汁後取出雞腿成品,上面撒上白芝麻跟蔥綠
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小撇步

雞腿肉畫上十字刀,刀痕不要過深別把雞腿肉切斷,大概切到一半即可,這樣子既方便熟成也更容易入味。

2016/07/25 發表 2,340 瀏覽

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