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照燒雞

照燒雞

描述

溫和開胃又誘人的照燒醬,讓人們在夏日也能吃得很快樂

220 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

照燒醬

步驟

  • 雞腿去骨擦乾水分,把肉畫上十字刀。綠切末。調照燒醬,把水、醬油、味琳、糖全部加在一起拌均。

  • 乾鍋下雞腿逼出油

    乾鍋下雞腿逼出油

  • 逼出油之後把油取出,不然成品會太油膩。取出油後加入照燒醬。

    逼出油之後把油取出,不然成品會太油膩。取出油後加入照燒醬。

  • 大火讓醬汁滾沸後再轉回文火,加蓋悶煮20分鐘(蓋子周圍留一點縫,可以刻意使用尺寸稍大的蓋子)

    大火讓醬汁滾沸後再轉回文火,加蓋悶煮20分鐘(蓋子周圍留一點縫,可以刻意使用尺寸稍大的蓋子)

  • 20分鐘後掀蓋,把雞腿翻面再轉武火煮沸,一沸騰之後轉回中小火慢慢燒煮到收汁為止。

    20分鐘後掀蓋,把雞腿翻面再轉武火煮沸,一沸騰之後轉回中小火慢慢燒煮到收汁為止。

  • 收汁後取出雞腿成品,上面撒上白芝麻跟蔥綠

    收汁後取出雞腿成品,上面撒上白芝麻

小撇步

雞腿肉畫上十字刀,刀痕不要過深別把雞腿肉切斷,大概切到一半即可,這樣子既方便熟成也更容易入味。

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