SHANG 214 食譜 826 粉絲 追蹤 照燒雞 描述 溫和開胃又誘人的照燒醬,讓人們在夏日也能吃得很快樂 220 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 雞腿 二隻 蔥綠 一支 白芝麻 少許 照燒醬 水 3湯匙 和風昆布醬油 3湯匙 味琳 2湯匙 糖 1湯匙 步驟 雞腿去骨擦乾水分,把肉畫上十字刀。蔥綠切末。調照燒醬,把水、醬油、味琳、糖全部加在一起拌均。 乾鍋下雞腿逼出油 逼出油之後把油取出,不然成品會太油膩。取出油後加入照燒醬。 大火讓醬汁滾沸後再轉回文火,加蓋悶煮20分鐘(蓋子周圍留一點縫,可以刻意使用尺寸稍大的蓋子) 20分鐘後掀蓋,把雞腿翻面再轉武火煮沸,一沸騰之後轉回中小火慢慢燒煮到收汁為止。 收汁後取出雞腿成品,上面撒上白芝麻跟蔥綠 小撇步 雞腿肉畫上十字刀,刀痕不要過深別把雞腿肉切斷,大概切到一半即可,這樣子既方便熟成也更容易入味。 3,186 瀏覽 2016/07/25 發表