蕃茄梨汁麻辣五木寬捲麵
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稍微用油炒過的青椒，保有脆綠的口感，梨子的甜味，讓麵的香辣更多了分層次。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
五木麻辣寬捲麵
1包
蕃茄糊
3大匙
整粒罐頭蕃茄
1顆
青椒
半顆
水梨
半顆
-
1將青椒、水梨切絲 -
2將青椒絲放入油鍋拌炒，炒至熟即可，不要過熟，以免變色。
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3蕃茄粒切碎，加入蕃茄糊拌炒，讓顏色更鮮紅，並釋放出茄紅素；可以用兩顆去皮 的蕃茄代替，若用新鮮蕃茄，就需要炒至稍微收汁。 新鮮蕃茄去皮口感較好，不去也可以。
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4加入醬味醬包拌炒至融合。
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5加入梨絲拌炒
-
6加入一碗半的水，中火燉煮，讓梨子軟化，釋放出甜味。
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7將麵條放入煮開的水中，煮2分左右，麵不要過熟，差不多煮至麵散開即可；二次拌炒時，才不會過軟。煮麵水留著備用，不要倒掉。
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8湯汁煮到剩一半時，加入醬油包。再加入煮好瀝乾的麵，稍微拌炒，此時湯汁若不夠，就加煮麵水，一次加少量，不夠再加。
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9裝盤後，灑上事先炒過的青椒，就可以了。
小撇步
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