鑄鐵鍋蒜頭冬瓜雞湯

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天氣很熱,胃口變得比較不好,
但是三餐還是要吃,
所以吃點冬瓜是不錯的選擇,
感覺比較消暑退火,
熬煮冬瓜、蒜頭和雞肉的湯,
滋味鮮美又營養哦!
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食材

雞半隻 約1.1公斤重
蒜頭一球 約12瓣
冬瓜(去皮籽切小塊) 300g
1500C.C.
枸杞 1小把
  • 1 雞肉先用滾水燙個1~2分鐘左右,去除雜質和血水。
  • 2 燙過的雞肉移到鑄鐵鍋,再放入冬瓜塊、蒜頭、枸杞,最後注入清水,然用接近中火的火候把水煮滾。
  • 3 水滾後就蓋上鍋蓋,轉到最小的火力慢燉40分鐘,煮的過程不要開鍋蓋。
  • 4 時間到了之後,打開鍋蓋把裡面的湯料攪拌均勻,再依個人喜好放入適量鹽巴調味,這時雞肉已經燉到軟而不爛,調味好就可以享用美味雞湯了。
  • 5 夏季吃點冬瓜,可以消消暑氣,蒜頭煮過之後,味道已經不再辛辣,變得很甘醇,加上枸杞也有退虛熱之效果,這道雞湯很適合在夏日享用哦。
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小撇步

*我沒有把蒜頭去皮,洗乾淨就直接下鍋。
*冬瓜不去皮,清洗乾淨帶皮一起煮也可以。
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2016/07/25 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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冬瓜和雞肉同時煮。起鍋冬瓜會太爛嗎?

8 個月前
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作者回應

我覺還好耶,我們家喜歡軟綿口感的,這個煮好起鍋時冬瓜軟度不會爛哦~

8 個月前